Паштет из куриной печени

Предлагаю вашему вниманию рецепт паштета из куриной печени, у которого много достоинств - это экономно, вкусно, сытно и немаловажно готовиться такой паштет быстро и легко. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, не в коем случае его не топить, иначе уже готовый паштет приобретет не очень привлекательный вид и это также испортит вкусовые качества паштета. Готовьте вместе с нами и не забываете оставлять комментарии, это так важно для нас.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	12
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 23.02.2017

Ингредиенты

Куриная печень - 500 грамм.
Лук - 1-2 штук.
Морковь - 1 штука.
Перец чили - по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Масло сливочное - 60-70 грамм.
Масло растительное - 2-3 столовые ложки.
Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

1 Куриную печень промыть под проточной водой, обсушить, обрезать все, что несъедобное, разрезать на 2-3 части.
2 Лук почистить, нарезать на полукольца или четверть кольца. В сковороде разогреть растительное масло, и слега обжарить лук. Лук посолить, поперчить, таким образом лук становиться ароматнее и вкуснее.
3 Морковь почистить и нарезать на небольшие кубики, добавить в сковороду к луку.
4 Сковороду прикрыть крышкой и тушить морковь на небольшом огне, минут 5, не забывайте перемешивать.
5 Затем переложить печень и на сильном огне при постоянном перемешивании обжарить печень.
6 Печень должна поменять цвет. При быстрой обжарке печень остается сочной и нежной.
7 Влить в сковороду 100-150 мл, горячей воды, добавить мелко нарезанный острый перец, лавровый лист и тушить под крышкой на самом маленьком огне минут 20-25. Пробуйте на готовность печень и морковь, они должны быть мягкие. А также корректируйте по своему вкусу на соль и остроту. Если печень уже мягкая, а воды в сковороде еще много, тогда уберите крышку, чтобы лишняя вода выкипела.
8 Смесь слегка остудить, убрать лавровый лист. Взбить блендером или в кухонном комбайне, в крайнем случае прокрутите 2 раза через мясорубку, воспользуйтесь самой маленькой решеткой.
9 Добавьте мягкое сливочное масло, еще раз взбить блендером.
10 Паштет готов, переложить его в контейнер с плотно прилегающей крышкой или стеклянную банку. Хранить в холодильнике.
11 Паштет из куриной печени, отлично намазывается на тост, а еще я его подавала с вареньем из лука. Рецепт "Лукового варенья" найдете на нашем сайте в разделе "Закуски". Угощаю!

Комментарии

Natalya, 4 августа 2017 14:37

Цитата

Хороший рецепт паштета из куриной печени. Мои сыновья любят разные паштеты, но сама как-то не делала, все боюсь, что не получается. Но читаю рецепт и смотрю на фотографии, поняла, что все у меня получается. Иду в магазин за продуктами и обязательно приготовлю паштет из куриной печени. Потом напишу, что да как.

Наталья, 18 февраля 2018 02:17

Цитата

Спасибо, очень вкусно. Вот напомнили, что-то давно не делала. я ещё щепотку сахара всегда прибавляю и сливок маленько, ну, а если без детишек, так коньячку обязательно пару ложек, вкус более изысканный получается)

Natalya, 19 мая 2018 09:14

Цитата

Прошел почти год, как обещала написать отзыв о впечатлении о паштете из куриной печени. Я на следующий же день приготовила паштет по этому рецепту, получилось вкусно, сыновья даже не догадались, что я его сделала сама, думали, что как всегда купила. И сейчас готовлю его часто, еще готовлю из индюшиной и говяжьей печени и всегда по этому рецепту и все паштеты получаются вкусные. Я его записала в блокнот и как-то руки не доходили написать и сказать большое спасибо автору за этот рецепт. Мне нравиться этот сайт.