Куриный суп с перловкой

Перловая крупа вариться долго, но оказывается, что в продаже есть шлифованная перловка, которая варится быстро и не требуется ее предварительно замачивать. Куриный суп с перловкой я варила именно с такой крупы. Суп с перловкой на курином бульоне считается диетическим блюдом, самое главное в суп не добавлять перец чили. Овощи можно слегка потушить в сковороде под крышкой или добавлять в бульон свежими одновременно с картофелем и перловой крупой. Я не любитель перловки, но этот суп я варила в Израиле, меня попросили приготовить именно суп с перловой крупой, вот я его приготовила, и представляете, была удивленная его вкусом. Суп получился действительно очень вкусным, с нежной, наваристой юшкой. Сейчас я уже дома, составила список какие крупы мне надо купить и первая в списке перловая крупа. Надеюсь вы тоже приготовите куриный суп с перловкой по моему простому пошаговому рецепту. Готовьте для своих родных вкусные и полезные блюда, а мы вам в этом поможем.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	7
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.11.2019

Ингредиенты

Куриное мясо (голени) - 700-800 грамм.
Перловка - 1 стакан.
Картофель - 3-4 штуки.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1-2 штуки.
Болгарский перец - 1 штука.
Масло растительное.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/2 чайной ложки.
Укроп или петрушка - 1/2 пучка.
Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

1 В первую очередь займемся перловкой. У меня шлифованная перловка и она вариться быстро, замачивать ее предварительно не надо. Берем нужное количество крупы, промываем ее тщательно. Я взяла не полный 200 граммовый стакан.
2 Залить перловку холодной водой, варить на небольшом огне минут 20, затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
3 Берем любое куриное мясо, у меня куриные голени, я с них сняла шкурку, их залить кипятком и оставить минут на 5. Параллельно ставим кастрюлю с водой (2.5-3 литра), доводим воду до кипения и перекладываем голени в кипяток. Варим на небольшом огне минут 20, не забываем посолить.
4 Займемся зажаркой. Лук почистить, мелко нарезать, отравим в сковороду с маслом. Лук слегка посолить, поперчить, посыпать паприкой, жарим на среднем огне, до изменения цвета.
5 У перца удалить сердцевину, половину перца порезать на небольшие кусочки, а вторую половинку разрезать на 2 части, добавлять в суп будем эти 2 четвертинки целыми.
6 Морковь почистить и потереть на крупной терке или нарезать соломкой.
7 Перец и морковь переложить в сковороду к луку, обжариваем на небольшом огне минут 10.
8 А в это время почистить и нарезать на небольшие кусочки картофель. Нарезанный картофель промыть от крахмала.
9 Проверяем мясо на готовность, если оно легко прокалывается вилкой, значит пора перекладывать картофель и перец.
10 Как только содержимое в кастрюле закипит, пересыпаем промытую перловку. Варим на небольшом огне до готовности мяса, картофеля и перловки. Незабываем суп посолить.
11 Картофель, перловка и мясо сварились, пора добавлять зажарку, доводим до кипения.
12 Следом отправляем мелко нарезанную зелень, лавровый лист, пробуем и корректируем вкуса супа под свой вкус. Можно добавить перец чили, черный молотый перец, острую или сладкую паприку, здесь уже все зависит от ваших предпочтений. Варим суп еще минут 5 и выключаем огонь.
13 Даем куриному супу с перловкой настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии