Poovar.ru

Куриный суп с перловкой

Куриный суп с перловкой Изображение

Перловая крупа вариться долго, но оказывается, что в продаже есть шлифованная перловка, которая варится быстро и не требуется ее предварительно замачивать. Куриный суп с перловкой я варила именно с такой крупы. Суп с перловкой на курином бульоне считается диетическим блюдом, самое главное в суп не добавлять перец чили. Овощи можно слегка потушить в сковороде под крышкой или добавлять в бульон свежими одновременно с картофелем и перловой крупой. Я не любитель перловки, но этот суп я варила в Израиле, меня попросили приготовить именно суп с перловой крупой, вот я его приготовила, и представляете, была удивленная его вкусом. Суп получился действительно очень вкусным, с нежной, наваристой юшкой. Сейчас я уже дома, составила список какие крупы мне надо купить и первая в списке перловая крупа. Надеюсь вы тоже приготовите куриный суп с перловкой по моему простому пошаговому рецепту. Готовьте для своих родных вкусные и полезные блюда, а мы вам в этом поможем.

Развернуть
Тип блюда: Первые блюда
Порций: 7
Время: 50 мин.
Поделиться:
Автор: 07.11.2019
Ингредиенты
  • Куриное мясо (голени) - 700-800 грамм.
  • Перловка - 1 стакан.
  • Картофель - 3-4 штуки.
  • Лук - 1-2 штуки.
  • Морковь - 1-2 штуки.
  • Болгарский перец - 1 штука.
  • Масло растительное.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.
  • Паприка острая - 1/2 чайной ложки.
  • Укроп или петрушка - 1/2 пучка.
  • Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

  • 1 В первую очередь займемся перловкой. У меня шлифованная перловка и она вариться быстро, замачивать ее предварительно не надо. Берем нужное количество крупы, промываем ее тщательно. Я взяла не полный 200 граммовый стакан.
    Куриный суп с перловкой Шаг 1 (картинка)
  • 2 Залить перловку холодной водой, варить на небольшом огне минут 20, затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
    Куриный суп с перловкой Шаг 2 (картинка)
  • 3 Берем любое куриное мясо, у меня куриные голени, я с них сняла шкурку, их залить кипятком и оставить минут на 5. Параллельно ставим кастрюлю с водой (2.5-3 литра), доводим воду до кипения и перекладываем голени в кипяток. Варим на небольшом огне минут 20, не забываем посолить.
    Куриный суп с перловкой Шаг 3 (картинка)
  • 4 Займемся зажаркой. лук почистить, мелко нарезать, отравим в сковороду с маслом. Лук слегка посолить, поперчить, посыпать паприкой, жарим на среднем огне, до изменения цвета.
    Куриный суп с перловкой Шаг 4 (картинка)
  • 5 У перца удалить сердцевину, половину перца порезать на небольшие кусочки, а вторую половинку разрезать на 2 части, добавлять в суп будем эти 2 четвертинки целыми.
    Куриный суп с перловкой Шаг 5 (картинка)
  • 6 Морковь почистить и потереть на крупной терке или нарезать соломкой.
    Куриный суп с перловкой Шаг 6 (картинка)
  • 7 Перец и морковь переложить в сковороду к луку, обжариваем на небольшом огне минут 10.
    Куриный суп с перловкой Шаг 7 (картинка)
  • 8 А в это время почистить и нарезать на небольшие кусочки картофель. Нарезанный картофель промыть от крахмала.
    Куриный суп с перловкой Шаг 8 (картинка)
  • 9 Проверяем мясо на готовность, если оно легко прокалывается вилкой, значит пора перекладывать картофель и перец.
    Куриный суп с перловкой Шаг 9 (картинка)
  • 10 Как только содержимое в кастрюле закипит, пересыпаем промытую перловку. Варим на небольшом огне до готовности мяса, картофеля и перловки. Незабываем суп посолить.
    Куриный суп с перловкой Шаг 10 (картинка)
  • 11 Картофель, перловка и мясо сварились, пора добавлять зажарку, доводим до кипения.
    Куриный суп с перловкой Шаг 11 (картинка)
  • 12 Следом отправляем мелко нарезанную зелень, лавровый лист, пробуем и корректируем вкуса супа под свой вкус. Можно добавить перец чили, черный молотый перец, острую или сладкую паприку, здесь уже все зависит от ваших предпочтений. Варим суп еще минут 5 и выключаем огонь.
    Куриный суп с перловкой Шаг 12 (картинка)
  • 13 Даем куриному супу с перловкой настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. Наслаждайтесь плодами своих трудов.
    Куриный суп с перловкой Шаг 13 (картинка)
Комментарии