Шницель из куриного филе

Телятина не всегда есть в продаже, а вот куриное филе, есть всегда в продаже. А если еще мясник нарезал куриное филе на нужные кусочки, то вам останется только пожарить шницель из куриного филе. Перед обжариванием шницелей их надо было еще обвалять в панировочных сухарях, но я готовила эти шницели в Израиле, во время отпуска. А во время отпуска невозможно запастись всеми продуктами, поэтому пришлось импровизировать. Но несмотря на это шницель из куриного филе получился нежный, сочный с бесподобной хрустящей корочкой. На гарнир у нас был жареный картофель, который я жарила параллельно приготовлению шницелей. Рецепты приготовления жареного картофеля вы найдете на нашем кулинарном сайте в разделе вторые блюда. Все рецепты на сайте сопровождаются пошаговыми фото, так, что вам не составит большого труда приготовить любое понравившейся блюдо. Готовьте с любовью и у вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	7
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.11.2019

Ингредиенты

Куриное филе - 600-700 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Мука - 5-6 столовых ложек.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки.
Паприка острая - 1/3 чайной ложки.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Масло растительное и оливковое.

Как приготовить?

1 У меня были вот такие кусочки куриного филе, которые идеально подходят для шницелей или для отбивных. Мясо сполоснуть под проточной водой и хорошенько обсушить.
2 Прикрыть их пищевой пленкой и совсем слегка отбить молоточком. Затем совсем чуть, чуть посыпать солью и черным молотым перцем.
3 Готовим кляр. В глубокую тарелку разбить яйца, добавить где-то 1/2 чайной ложки соли, перец, паприку, измельченный чеснок, взбить вилкой.
4 Добавить 2 столовые ложки муки, хорошенько размешать, чтобы не было комочков.
5 По необходимости добавить еще муки, кляр по консистенции должен быть, как сметана средней жирности. И дополнительно нам понадобиться тарелка с мукой.
6 Заготовки шницеля обвалять в муке, стряхнуть излишки муки.
7 Затем каждый кусочек будущего шницеля обмакнуть в кляре.
8 Заранее ставим сковороду на плиту, раскалить ее, влить смесь из растительного и оливкового масла. Перекладываем кусочки мяса в разогретое масло.
9 Обжариваем на сильном огне до легкого золотистого цвета, переворачиваем на вторую сторону и опять жарим на сильном огне до легкого золотистого цвета.
10 Огонь убавить, переворачиваем еще дважды куриные шницеля, жарим их до хрустящей корочки. Готовый шницель переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
11 Подаем куриный шницель с жареной картошкой или с запеченными на гриле овощами. Угощаю!

Комментарии