Рагу из говяжьих хвостов

Рагу из говяжьих хвостов, бюджетное, но очень вкусное блюдо. Говяжьи хвосты, конечно мы купим на рынке у знакомого мясника. На рынке говяжий хвост разрубят на части. Специи и зелень используйте по своему вкусу. Если вы любите острые блюда, то в рагу можно добавить перец чили. Время приготовления данного блюда будет зависеть от качества говяжьего хвоста. Тушить хвост необходимо на медленном огне, до того момента, когда мякоть будет отставать от кости. Воды может понадобиться больше, всё зависит от посуды и огня. Приступим к приготовлению рагу из говяжьих хвостов!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	3 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 18.09.2019

Ингредиенты

Хвост говяжий - 1.3 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Петрушка - 0.5 пучка.
Сельдерей - 4 веточки.
Соль, перец - по вкусу.
Вино красное - 200 мл.
Масло растительное - 3 ст. л.
Вода - 400 мл.

Как приготовить?

1 Для рагу используем говяжий хвост.
2 Хвост разрезать на части. Самые тонкие части хвоста в рагу не используем.
3 Говяжий хвост хорошо промыть и обсушить.
4 Кусочки говяжьего хвоста обжарить на разогретом растительном масле сначала, с одной стороны.
5 Затем перевернуть кусочки хвоста и обжарить, с другой стороны.
6 Чеснок очистить, нарезать на слайсы.
7 Добавить к говяжьему хвосту нарезанный чеснок, половину вина и продолжаем обжаривать мясо.
8 Лук очистить, нарезать на кубики.
9 Нарезанный лук добавить к хвосту.
10 Морковь промыть, очистить, нарезать соломкой.
11 Нарезанную морковь добавить к хвосту.
12 Добавить к мясу и овощам, соль, перец, остаток вина, воду, всё перемешать и тушить говяжий хвост на медленном огне 2-2.5 часа, периодически переворачивать кусочки хвоста.
13 Для рагу нам понадобится любая зелень.
14 Порубить сельдерей и петрушку.
15 Добавить к мясу зелень. Довести до вкуса и при необходимости добавить воду. Тушить рагу из говяжьего хвоста ещё 30 минут.
16 Проверяем рагу на готовность. Как только мясо отстаёт от кости, значит рагу готово.
17 Рагу готово!
18 Подаём сразу на стол замечательное блюдо-рагу из говяжьего хвоста со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии