Овощное рагу из баклажанов и капусты

Овощное рагу из баклажанов и капусты можно отнести к постным блюдам. Несмотря на то, что овощное рагу из баклажанов и капусты постное блюдо, оно получилось вкусным и сытным и всё благодаря тому, что в данном блюде мы используем большой ассортимент разных овощей. Набор для овощного рагу, можно подобрать на своё усмотрение. Баклажаны перед использованием необходимо посолить, чтоб они отдали свою горечь. Как вы будите нарезать овощи, это дело вкуса. Специи для овощного рагу используйте по своему желанию. Добавлять горький перец в рагу или не добавлять решать вам. Сколько у вас пойдёт на рагу растительного масла, всё зависит от сковороды, на которой вы будите обжаривать овощи и насколько вы любите жирные блюда. Овощное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с мясом или рыбой. Приступим к приготовлению овощного рагу из баклажанов и капусты!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 22.06.2018

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Капуста белокочанная - 0.5 кг.
Перец сладкий - 3 шт.
Перец горький - 0.5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное - 4 ст. л.
Помидоры - 2 шт.
Зелень - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Подбираем набор овощей для рагу по своему вкусу.
2 Баклажаны промыть, обсушить, обрезать плодоножку, нарезать на кусочки, посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут.
3 Сладкий перец промыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать на кусочки.
4 Лук очистить, нарезать на кубики.
5 Капусту промыть, обсушить, нашинковать удобным для вас способом.
6 Баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
7 К обжаренным баклажанам добавить нарезанный сладкий перец и продолжаем обжаривать.
8 В отдельной сковороде обжарить капусту.
9 К обжаренной капусте добавить лук, перемешать и обжаривать до готовности. Затем немного посолить и поперчить.
10 К баклажанам добавить нарезанный горький перец и перемешать.
11 Соединить обжаренные баклажаны, капусту и перемешать.
12 Помидоры промыть, удалить плодоножку, нарезать на ломтики и добавить к обжаренным овощам.
13 Овощи довести до вкуса, добавить зелень.
14 Овощное рагу из баклажанов и капусты готово!
15 Овощное рагу можно подавать как тёплым, так и холодным. Очень вкусно подавать овощное рагу со свежим лавашом. Приятного аппетита!

Комментарии