Рагу из кабачков и баклажанов

Состав овощного рагу, определяйте сами. Используйте те овощи, которые у вас есть в наличии. В рагу я буду добавлять кроме соли, еще немного сахара. В нашей семье любят именно сладкое рагу из кабачков и баклажанов. А добавлять вам сахар или нет, зависит от вашего вкуса, многие мои знакомые сахар не добавляют. Специи добавляйте по своему вкусу, и то, что найдете на полках своих шкафчиков. Приступим к приготовлению овощного рагу из кабачков и баклажанов!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	5
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 24.07.2017

Ингредиенты

Кабачки - 1 кг.
Баклажаны - 0.5 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Паста томатная - 35 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Специи - по вкусу.

Как приготовить?

1 Основные ингредиенты овощного рагу - кабачки и баклажаны. Промыть и обсушить.
2 Нарезать кабачки на кубики, обильно посолить и перемешать. Пусть постоят, пока не пустят сок.
3 Баклажаны нарезать на кубики, так же обильно посолить и перемешать. Дать время, чтобы пустили сок.
4 Образовавшийся сок слить, отжать кабачки и баклажаны, перемешать.
5 Кабачки и баклажаны, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
6 Лук очистить, нарезать на кубики.
7 Лук добавить к овощам и продолжать обжаривать.
8 Обжаренные овощи перекладываем в отдельную кастрюлю.
9 Перец сладкий промыть, удалить плодоножку с семечками, нарезать на кубики.
10 Обжарить перец на растительном масле.
11 К обжаренному перцу добавить нарезанные помидоры.
12 В кастрюлю с кабачками и баклажанами, добавить обжаренный перец, помидоры, томатную пасту, сахар, соль, специи. Всё перемешать, довести до вкуса и тушить под крышкой до готовности.
13 Рагу из кабачков и баклажанов готово! Рагу можно подавать на стол, как горячее, так и холодное. Приятного аппетита!

Комментарии