Икра из болгарского перца на зиму

Икра из болгарского перца на зиму - вкуснейшая закуска, ее можно подать к мясу, рыбе или просто намазать на хлеб. Для икры лучше использовать именно болгарский перец, так как он очень ароматный и мясистый. Соотношение ингредиентов можно изменить на своё усмотрение. Специи в икру добавляйте по своему вкусу. Если вы любите блюда с острым привкусом, в икру можно добавить перец ратунда или чили. Соль и сахар в икру, тоже добавляйте по своему вкусу. Икру из перца можно заготовить на зиму, а также подать сразу на стол. Икра из болгарского перца получается очень яркая и очень вкусная. Приступим к приготовлению икры из перца, помидор и моркови!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 12.09.2019

Ингредиенты

Перец болгарский - 1 кг.
Лук репчатый - 0.5 кг.
Морковь - 2 шт.
Помидоры - 0.5 кг.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Паприка - 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Уксус 9 % - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить?

1 Основные ингредиенты для икры: перец болгарский, лук, морковь, помидоры.
2 Перец промыть, обсушить, смазать растительным маслом, выложить на противень и отправить запекаться в разогретую духовку до 200-210 градусов на 15-20 минут.
3 Лук очистить и нарезать на кубики.
4 Обжарить нарезанный лук на растительном масле до мягкости.
5 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
6 К обжаренному луку добавить морковь и продолжать обжаривать.
7 Помидоры промыть и сделать надрезы на помидорах крест-накрест.
8 Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду с помидоров слить и залить холодной водой.
9 Перемешиваем обжаренные овощи, чтобы не подгорели.
10 Очистить кожуру у помидоров.
11 Нарезать очищенные помидоры кубиком и добавить к обжаренным овощам, перемешать и продолжаем обжаривать.
12 Запечённый перец остудить.
13 Перец очистить от кожуры и семян.
14 Очищенный перец нарезать на кубики и добавить к овощам. Всё перемешать и тушить под крышкой 20 минут.
15 Нам понадобится соль, сахар, паприка, чёрный молотый перец.
16 Добавить в икру подготовленные специи, уксус, измельчённый чеснок и тушить ещё 5-7 минут.
17 Икра из болгарского перца на зиму готова!
18 В подготовленные банки выложить икру.
19 Наполненные банки закатать крышкой или закрутить.
20 Проверить качество закрутки, перевернуть банки и отправить под шубу до полного остывания. Удачных заготовок!

Комментарии