Пирожки с капустой в духовке

Тесто буду делать дрожжевое. В тесто добавлю свиной жир, что придаёт тесту гладкость и мягкость. Тесто получается очень податливое. Капусту буду тушить по рецепту, который есть на этом сайте «Тушёная капуста по-чешски» в разделе «Овощи». Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	2 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.12.2016

Ингредиенты

Для теста:
Вода - 200 мл.
Кефир - 100 мл.
Соль - 1.5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Свиной жир - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 700 грамм.
Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.
Для начинки:
Капуста белокачанная - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Бульон - 100 мл.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Как приготовить?

1 Тесто делаю в хлебопечке. Продукты загружаю в хлебопечку согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Включаю хлебопечку на режим «Тесто».
2 Займёмся начинкой для пирожков. Начинка будет с тушёной капусты. Нашинковать капусту.
3 Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить капусту к луку и моркови. Далее по рецепту «Тушёная капуста по-чешски». Капусту остудить.
4 Тесто хорошо подошло.
5 Тесто готово к работе.
6 Тесто разделить на равные части. Я делю на 16 частей. Тесто скатать в шарики.
7 Шарики размять руками в лепёшку. Тесто очень податливое.
8 На лепёшку выкладываем капусту.
9 Защипываем края теста.
10 Выкладываем заготовки на противень с силиконовым ковриком. У кого нет силиконового коврика, можно выкладывать на пекарскую бумагу или на противень, смазанный растительным маслом.
11 Заготовки оставить на расстойку на 30 минут. Заготовки смазать взбитым желтком и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
12 Пирожки хорошо подрумянились и пропеклись!
13 Пирожки получились вкусные, сочные и очень аппетитные!
14 Пирожки можно подавать со сметаной. Приятного аппетита и удачной выпечки!

Комментарии