Пирог с творогом и штрейзелем

Многие любят сладкую выпечку, но не все любят готовить что-то сложное, поэтому рекомендую вам приготовить пирог с творогом и штрейзелам. Это самый примитивный и простой рецепт творожного пирога с штрейзелем. Штрейзель - это хрустящая корочка, которая добавляет вкус и аромат любой выпечки. В первую очередь надо приготовить штрейзель, а потом начинать готовить пирог. Более подробный рецепт "кондитерская крошка - ореховый штрейзель" найдете на нашем кулинарном сайте в разделе "Выпечка". Если у вас нет ореховой муки или орехов, тогда просто возьмите больше муки и масла. На 120 грамм муки надо 80-90 грамм сливочного масла и 80-10 грамм сахара. И обязательно добавьте любой ароматизатор. Вся выпечка в которой присутствует творог или чиз-сыр во время выпечки поднимается, а после остывания слегка оседает, это нормальная реакция, так как творожная масса тяжелее муки. Пироги с творогом выпекаются дольше и готовые изделия получаются более плотными. Но они настолько вкусные, что даже всего этого не замечаешь. Количество муки будет зависит от размера яиц, влажности творога и сочности ягод. Так, что готовьте с любовью и у вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.08.2019

Ингредиенты

Виноград - 300-350 грамм.
Мука - 200-250 грамм.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Сода - 12 чайной ложки.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 100 грамм.
Сахар - 150 грамм.
Ванилин - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 3 штуки.
Творог - 200-250 грамм.
Для штрейзеля.
Мука - 60 грамм.
Ореховая мука или крошка - 60 грамм.
Сахар - 60 грамм.
Масло сливочное - 60 грамм.
Соль - щепотка.

Как приготовить?

1 У меня виноград, но вы можете взять любые ягоды или фрукты. Фрукты или ягоды промыть, обсушить. Фрукту нарезать на небольшие кусочки.
2 Дно формы диаметром 20-22 см застелить пекарской бумагой, бумагу смазать маслом, бока не смазываем.
3 В миску просеять 200 грамм муки, добавить соль, разрыхлитель и соду, размешать.
4 Сливочное масло слегка растопить, оно должно быть очень мягкое. К сливочному маслу всыпать сахар, ванилин или ванильный сахар, в принципе берите любой ароматизатор, даже можно взять цедру цитрусовых.
5 Взбить миксером на средних оборотах до однородной массы. Добавить яйца.
6 Взбивать до пышности, масса должна увеличиться в несколько раз.
7 Добавить творог. Творог берем любой жирности, у меня 18%. Если вы не любите, чтобы в выпечки чувствовались крупинки творога, тогда вы его можете пробить погружным блендером или протереть через сито.
8 Перемешать на небольших оборотах миксером до однородности.
9 Всыпаем муку. Перемешиваем миксером на небольших оборотах.
10 Тесто по консистенции должно быть гуще чем на оладьи, так как у нас еще будет ягода или фрукта, а как мы знаем, что они имеют сок. Если тесто получается жидковатое, тогда добавьте еще немного муки.
11 Тесто переложить в форму, разровнять лопаткой.
12 Сверх выложить подготовленные ягоды или фрукты, слегка утопить.
13 Сверху виноград щедро засыпать заранее подготовленным штрейзелем.
14 Выпекать творожной пирог с штрейзелем в предварительно разогретой духовке до 170-180 градусов в течении 50-60 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
15 После тог как вы убедились, что пирог готов, отключаем духовку, дверцу приоткрываем и оставляем пирог с творогом в горячей духовке еще минут на 20-30 и только после этого освобождаем его от формы и перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.
16 Перед тем как приступать к приготовлению пирога, приготовим ореховый штрейзель. Орехи для штрейзеля можно брать любые. Измельчаем их очень мелко. Отмеряем нужное колличесто муки, ореховой муки или крошки, сахара и соли, размешать. У меня миндальная мука.
17 Перетереть сухие ингредиенты с маслом можно руками или вилкой, я воспользуюсь блендером. Пересыпаем сухие ингредиенты в блендер, добавить кусочки мягкого сливочного масла.
18 Прокручиваем в блендере в течении 30-40 секунд, смесь должна превратиться в крошку.
19 Пересыпаем в контейнер или миску с крышкой и убираем в холодильник. Перед использованием штрейзеля перемешать его вилкой.
20 Во время выпечки пирог с творогом и штрейзелем поднялся, но после остывания осел, это нормально, вся выпечка с творогом после остывания оседает. Пирог получился вкусным с насыщенным вкусом творога и ягод. Приготовьте, вам и вашим родным понравиться.

Комментарии