Пирог с творогом и изюмом

Любое тесто в состав которого входит творог получается плотнее, но это не-как не повлияет на вкус любой выпечки. Не исключением стал и порог с творогом и изюмом. На первый взгляд кажется, что тесто плотное, но на самом деле все наоборот, тесто у пирога нежное, пористое и очень вкусное и невероятно много изюма. Я в тесто добавила 150 сахара и 200 грамм изюма и пирог получился сладкий, поэтому я в ингредиентах указала приблизительное количество ингредиентов, добавляйте по своему вкусу. Сладость изюма зависит от его сорта и если лето было солнечное, то виноград вырастает очень сладкий и естественно изюм в итоге получается тоже сладкий. Виноград бываем с косточками и без косточек, поэтому и изюм также бывает с косточками и без. Тесто для пирога готовиться очень быстро, вам потребуется на подготовку минут 15-20, а все остальное за вас сделает духовка. Пирог с творогом можно подавать теплым, но в этом случае он будет крошиться. Такой пирог очень вкусный с молоком. Приготовьте, вам и вашим родным такой пирог понравиться. Спасибо, что вы с нами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.03.2019

Ингредиенты

Масло сливочное - 150 грамм.
Сахар - 120-150 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Апельсиновый сок - 100-120 грамм.
Ромовая эссенция - 2 грамм.
Творог - 250 грамм.
Мука - 150-200 грамм.
Разрыхлитель - 2 чайных ложки.
Изюм - 150-200 грамм.
Крахмал - 1 столовая ложки с горкой.

Как приготовить?

1 Изюм промыть, залить кипятком минут на 5, воду слить, его обсушить бумажными полотенцами. Перед тем как добавлять изюм в тесто его обвалять в крахмале.
2 Апельсин вымыть и выдавить сок, у меня получилось 120 грамм. В очень мягкое сливочное масло всыпать сахар, размешать.
3 Добавить яйца, взбить миксером до пышности, смесь увеличиться в объеме где-то в три раза.
4 Влить сок и добавить любой ароматизатор. Можно на мелкой терке натереть апельсиновую цедру и именно ее добавить, как ароматизатор.
5 На малых оборотах взбить миксером. Смесь получиться не однородной, это из-за масла и разной температуры продуктов, на процесс приготовления это не повлияет.
6 Изюм пора обвалять в крахмале. Творог можно брать любой жирности.
7 Переложить в миску творог, у меня творог 28%. Слегка взбить миксером, просто все перемешиваем до однородности.
8 Количество муки зависит от влажности творога, размера яиц и количества сока.
9 Поэтому муку с разрыхлителем просеиваем в смесь частями, перемешиваем лопаткой.
10 Тесто для пирога получается густое, у меня ушло 200 грамм муки.
11 И в последнюю очередь добавляем изюм, я взяла 200 грамм, можно было взять и 150 грамм.
12 Изюм вмешать в тесто, тесто получается густое.
13 Дно разъемной формы диаметром 24-26 см застелить пекарской бумагой, смазать бумагу и бока формы сливочным маслом.
14 Перелить тесто в форму, разровнять лопаткой.
15 Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог с творогом и изюмом минут 40-45, до сухой деревянной шпажки. Остужать пирог на решетке.
16 Жалко, что фотографии не могут передать насколько вкусный и ароматный получился пирог с творогом и изюмом. Угощаю!

Комментарии