Запеченная куриная грудка в духовке

Поэтому простому рецепту я готовлю куриную грудку для бутербродов, для салатов. Запеченная куриная грудка в духовке, блюдо, которое идеально подходит для диетического питания. Мы знаем, что любое блюдо, запеченное в духовке намного полезнее жареных блюд. Куриную грудку очень легко пересушить, так как она не содержит жира, поэтому мы и запекаем ее при высокой температуре. А еще предварительно держим куриное филе в рассоле, благодаря этому мясо становиться плотнее. Мы любим, чтобы куриная грудка была с поджаристой корочкой, вкус мяса только от этого становиться более насыщенным, вкусным и ароматным. Такое мясо можно хранить в холодильнике более недели. Самое главное его надо хорошо охладить и завернуть в фольгу или пекарскую бумагу. Рекомендую вам такой способ маринования и запекания куриной грудки в духовке. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях и подписывайтесь на наш кулинарный сайт.

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.08.2019

Ингредиенты

Куриная грудка - 700-800 грамм.
Соль - 1 столовая ложки с горкой.
Вода - 300 мл.
Гранулированный чеснок - 1 чайная ложки.
Острая копченная паприка - 1/3 чайной ложки.
Сладкая копченная паприка - 1/2 чайной ложки.
Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки.
тимьян - 1 чайная ложки с горкой.
Масло оливковое - 2-3 столовые ложки.
Бальзамический уксус - 1-2 столовые ложки.
Бальзамический соус "tartufo" - 1 чайная ложки.
Соус чили - 1 чайная ложки.
Мед - 2 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Куриную грудку промыть, разрезать на две части, обрезать косточки, малое филе, жир (если такой есть). У меня было 2 целых куриных грудки, в итоге у меня получилось 4 половинки.
2 Мясо переложить в миску, залить водой, чтобы она полностью покрыла грудки. Затем сливаем эту воду в кружку с делениями, это делаем для того, чтобы знать точное количество воды. На 300 мл воды нам потребуется 1 столовая ложки соли с большой горкой.
3 Заливаем куриное мясо рассолом и убираем в сторону на 2-3 часа.
4 Подготовим маринад для куриного филе. В миску или любой контейнер сначала отмеряем сухие специи. Специи можете брать любые, даже купить готовый набор специй для курицы, только там не должно быть соли, иначе мясо получиться очень соленное.
5 Перемешиваем хорошенько между собой сухие специи и только потом добавляем жидкие компоненты для маринада. И опять вы можете что-то взять из моего списка, а что-то добавить свое. Хорошенько все размешать.
6 Через 2-3 часа мясо хорошенько промываем под проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами от лишней воды.
7 Куриные грудки переложить в маринад, маринад втираем в мясо. Контейнер закрыть крышкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. Мясо может мариноваться и сутки, от этого оно станет только вкуснее.
8 За 1-2 до запекания мясо достаем с холодильника. У меня оно простояло в холодильнике почти 18 часов.
9 Включаем духовку на 240-250 градусов, разогреваем ее. А в это время противень застелить фольгой и выложить куриную грудку в один ряд.
10 Запекаем куриную грудку в духовке при 250 градусах 15 минут, затем температуры снизить до 220 градусов и запекать еще 10 минут. Отключаем духовку, дверцу не открываем час.
11 Остужаем полностью мясо при комнатной температуре. Затем упаковываем его в пекарскую бумагу и храним в холодильнике.
12 Благодаря маринаду и быстрому запеканию при высокой температуре, куриная грудка получилась сочной, нежной и невероятно вкусной.

Комментарии