Рецепты с фотографиями пошагово » Птица » Домашняя пастрома из куриной грудки в духовке

Домашняя пастрома из куриной грудки в духовке

Домашняя пастрома из куриной грудки в духовке, мясо, которое можно приготовить на Новогодний праздничный стол. Домашняя пастрома из куриной грудки получилась нежной, сочной и божественно вкусной. На пороге Новый год, год "свиньи" и по приданию на Новогоднем столе не должны стоять блюда из свинины. Вот поэтому домашняя пастрома из куриной грудки запеченная в духовке идеально впишется в ваш праздничный рацион. И еще домашняя пастрома из куриной грудки готовиться очень быстро и легко, но несмотря на простоту приготовления получается невероятно вкусной. Мясо нежное, сочное, нет, не сухое, отличная замена колбасным изделиям. Маринад для куриной грудки можно приготовить и из тех специй, которые имеются у вас в наличии. Есть очень простой и доступный маринад, который можно приготовить из острого томатного кетчупа, соли, сухого чеснока и черного молотого перца. Если вы еще не купили сухой, гранулированный чеснок, обязательно купите, он идеально подходит именно для запекания мяса и рыбы в духовке. Домашнюю пастрому из куриной грудки можно приготовить заранее, она храниться в холодильнике до одной недели, самое главное правильно ее упаковать после запекания. Куриная пастрома должна полностью остыть при комнатной температуры, затем плотно завернуть её в чистую фольгу или бумагу для выпечки и убрать ее в холодильник. Через 10-12 часов достаньте ее из холодильника, разверните, если появилась влага, то пастрому протереть бумажными полотенцами, оторвите новый кусок фольги и заверните куриную пастрому в новую фольгу и опять уберите в холодильник. И уже храните куриную пастрому в холодильнике, не разворачивая её до самого праздника. Надеюсь мои рекомендации и советы помогут вам приготовить вкусную куриную пастрому. Готовьте с любовью, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	2
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 26.11.2018

Ингредиенты

Куриная грудка (чистый вес) - 700-750 грамм.
Соль каменная - 1 столовая ложки с горкой.
Вода - 200 мл.
Сухая аджика - 1 столовая ложки.
Гранулированный чеснок - 1/2 чайной ложки.
Мед - 1 столовая ложки.
Гранатовый соус - 1 столовая ложки.
Оливковое масло - 2-3 столовые ложки.
Тимьян - 2 чайных ложки.

Как приготовить?

1 Берем целую куриную грудку без кожи. Мясо сполоснуть под проточной водой. Отрезаем малое филе, хрящики, жир, разрезаем на две части. Нам понадобиться только плотная часть куриной грудки.
2 В воде комнатной температуры развести каменную соль. Куриную грудку переложить в контейнер или миску, она должна лежать свободно.
3 Куриную грудку залить рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 часа.
4 Готовим маринад для куриной грудки. В миску в которой будете мариновать мясо переложить все специи. Гранатовый соус можно заменить на мед. Тимьян я измельчила в кофемолке. Сухую аджику я готовила сама https://poovar.ru/3676-suhaya-adzhika.html.
5 Маринад хорошенько перемешать. Прошло 2 часа, куриную грудку промыть от соли под проточной водой.
6 Переложить куриную грудку в маринад, хорошенько втереть маринад в мясо. Прикрыть миску и убрать в холодильник на 10-12 часов. За 2-3 часа до запекания достать мясо с холодильника. Куриную грудку можно мариновать и 2-3 часа.
7 Форму или противень застелить фольгой, переложить куриную грудку на фольгу в один ряд.
8 Духовку разогреть до 240-150 градусов, запекать домашнюю пастрому 15 минут, затем температуру снизить до 200 градусов и запекать ещё 10 минут. Затем отключить духовку и оставить домашнюю пастрому в духовке на 2-3 часа.
9 Полностью остудить куриную пастрому при комнатной температуры. Затем завернуть домашнюю пастрому из куриной грудки в чистую фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.
10 Домашняя пастрома из куриной грудки запеченная в духовке, мясо, которое идеально подойдет для Новогоднего застолья, так как пастрому можно приготовить за несколько дней до праздника.

Комментарии