Соте из баклажан

Соте из баклажан подавать холодным и самое вкусное соте на второй день, за это время все вкусы и ароматы овощей объединяться. Соте можно подавать к мясу, рыбе или просто намазать на кусочек свежего хлеба. Обалденно вкусное и простое в приготовление блюдо из сезонных овощей. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 09.10.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 1 штука.
Лук - 1-2 штуки.
Помидоры - 4-5 штук.
Перец сладкий - 2 штуки.
Укроп - 1/2 пучка.
Перец острый - по вкусу.
Масло растительное.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Все овощи вымыть. Баклажан почистить и нарезать на кубики. Переложить в миску, посолить, убрать в сторону минут на 20.
2 Я перец опалила на газовой конфорке, переложила в миску и прикрыла пищевой пленкой, чтобы перец стал мягким и легче можно было почистить от кожицы.
3 Лук почистить и нарезать на четверть кольца или на кубики.
4 Минут через 10-15, перец очистить от кожицы, удалить плодоножку, сполоснуть под проточной водой и нарезать на кубики или соломкой.
5 В сковороде разогреть растительное масло и довести лук до мягкой текстуры. Баклажаны промыть под проточной водой, отжать и переложить в сковороду. Обжаривать на среднем огне, минут 5. Периодически перемешивать.
6 Затем переложить перец, сковороду прикрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 5-7.
7 Помидоры слегка надрезать, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, почистить от кожицы и мелко нарезать.
8 Готовые овощи слегка посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перец.
9 Затем к овощам добавить помидоры, перемешать. Тушить на слабом огне до готовности.
10 В конце добавить мелко нарезанный укроп, до солить по вкусу и снять сковороду с огня.
11 Горячее соте переложить в стеклянную или эмалированную посуду. Подавать соте из баклажан холодным.

Комментарии