Пирог из песочного теста со смородиной

Пирог из песочного теста со смородиной – отличный десерт к чаю или кофе. Рецепт песочного теста можно подобрать на этом сайте в разделе «Выпечка». Для пирога лучше всего использовать ягоды с кислинкой, так как тесто и белковая заливка будут сладкие. Сахар в тесто и заливку добавляйте по своему вкусу. Форму для пирога можно использовать любую, какая у вас имеется в наличии. Если форма силиконовая, то мы её не смазываем маслом, а если металлическая, то лучше смазать маслом и слегка притрусить мукой или манной крупой. Время выпекания пирога зависит от размера формы и температурного режима вашей духовки. Нарезать пирог лучше, когда он полностью остынет. Приступим к приготовлению пирога из песочного теста со смородиной!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 05.08.2019

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 250 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 100 грамм.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 8 грамм.
Для начинки:
Белки - 3 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 125 грамм.
Мука - 50 грамм.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Крахмал - 1 ч. л.
Смородина чёрная - 1 стакан.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся тестом. Муку и сливочное масло перетереть в крошку.
2 Затем добавить желтки, сахар и перемешать.
3 Добавить в крошку разрыхлитель, ванильный сахар, перемешать.
4 Собрать всё в шар. Тесто завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
5 Теперь займёмся белковой заливкой. Взбить белки с солью. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать.
6 В белки добавить муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать.
7 Тесто раскатать в пласт.
8 Пласт теста выложить в силиконовую форму диаметром 22 см и распределить по форме, сделать небольшие бортики.
9 На тесто вылить белковую заливку.
10 Смородину промыть и обсушить.
11 На заливку выложить чёрную смородину и немного утопить в заливке. Отправить пирог выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.
12 Пирог из песочного теста со смородиной отлично пропёкся.
13 Дать остыть пирогу, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
14 После полного остывания пирога, нарезаем его на порционные кусочки.
15 Подаём пирог из песочного теста к чаю или кофе. Пирог получился очень вкусный с приятной кислинкой смородины. Приятного аппетита!

Комментарии