Кексы на кефире с манкой и мукой

Хочу поделиться с вами дорогие кулинары своим домашним рецептом выпечки. А приготовим с вами кексы на кефире с манкой и мукой. Рецепт настолько прост, что с его приготовлением справиться даже начинающий кулинар или подросток, который любит, что-то готовить. Начинку для кексов с манкой и мукой можно использовать любую, сейчас лето, полно свежей ягоды, фрукты, вот ее и добавляем в кексы. Я когда-то купила сухую шелковицу, у меня немного осталось, вот ее и решила использовать для начинки. Можно также использовать в кексы на кефире замороженную ягоду, но ее необходимо разморозить и слить жидкость. Если ягоду не размораживать, но дополнительно надо ее посыпать крахмалом, иначе кексы долго будут выпекаться, так как тесто будет оставаться жидким. Чтобы кексы не осели после выпечки оставляйте их еще минут на 15-20 в горячей духовке, но при этом не забывайте открыть духовку, иначе образуется конденсат кексы получаться влажными и невкусными. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях. Спасибо, что вы снами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.08.2019

Ингредиенты

Манная крупа - 200 грамм.
Кефир - 200 грамм.
Пищевая сода - 1/2 чайной ложки.
Мука - 100 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки.
Соль - щепотка.
Ванилин - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 2 штуки.
Масло растительное - 80-100 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Шелковица - 100 грамм.

Как приготовить?

1 У меня была сухая шелковица, я ее залила апельсиновым соком, чтобы она стала мягкой. Через 20 минут, откинула шелковицу на сито, чтобы стек сок. Вы можете брать любую ягоду, сухофрукты или цукаты, все, что вы любите.
2 В кефир комнатной температуры всыпать соду, размешать, чтобы произошла реакция.
3 Затем в кефир просеять манку, размешать, убрать в сторону минут на 15-20, чтобы манка слегка набухла.
4 А в это время просеять муку, всыпать соль, разрыхлитель, размешать.
5 В миску разбить яйца, влить масло без запаха, всыпать сахар, ванилин или любой другой ароматизатор.
6 Взбить миксером до пышности, чем пышнее, тем лучше,и сахар должен полностью раствориться.
7 Манная крупа набухла, вот так она должна выглядеть. Перелить жидкие составляющие для кексов в манку.
8 Перемешать, удобно это делать миксером на небольших оборотах.
9 В эту же смесь всыпать муку с солью и разрыхлителем.
10 Перемешать лопаткой или взбить миксером на небольших оборотах, я взбивала миксером, так быстрее.
11 Металлические формочки смазать маслом и присыпать мукой или воспользоваться бумажными капсулами. Силиконовые формочки не смазываем.
12 В каждую формочку для кексов переложить где-то по 1-1,5 столовых ложек теста.
13 Затем добавить шелковицу или любую другую ягоду.
14 И сверху ягоду залить остатками теста.
15 Выпекать кексы с манкой на кефире в предварительно разогретой духовке до 170 градусов в течении 20-25 минут, до сухой деревянной шпажки. Духовку отключить, дверцу приоткрыть и оставить форму с кексами в горячей духовке еще минут на 15 и только после этого достаем ее из духовки.
16 Остужаем кексы на кефире с манкой и мукой на решетке и только после этого подаем к столу. Кексы получились пышные, нежные, в меру влажные и божественно вкусные. Угощаю!

Комментарии