Кексы на кефире

Тесто не кефире для кексов получается очень нежное, легкое, воздушное, пористое. Самое главное, в любое тесто, которое готовиться на основе кефира, или любых других кисломолочных продуктов добавлять обязательно пищевую соду и разрыхлитель. Кексы на кефире можно готовить с начинкой или без начинки. Начинка может быть любая - ягоды, фрукты (мелко нарезанные), шоколад, изюм, сухофрукты.... Фантазируйте! Тесто на кефире для кексов готовить очень легко и быстро, если у вас нет миксера, то его можно взбить просто венчиком, но миксером быстрее, поэтому я и пользуюсь миксером. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.07.2017

Ингредиенты

Кефир - 220 грамм.
Апельсиновая цедра - 2 чайных ложки.
Сахар - 150 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Масло подсолнечное без запаха - 80 грамм.
Мука - 300 грамм.
Разрыхлитель - 4 грамм.
Пищевая сода - 1/2 чайной ложки.
Абрикосы - по вкусу.

Как приготовить?

1 Абрикосы или любые другие ягоды или фрукты тщательно моем, мелко нарезаем.
2 Кефир, яйца и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры. В кефир добавить апельсиновую цедру, сахар и взбить миксером. Вместо апельсиновой цедры можно взять лимонную цедру или ванильный сахар, берете, то что у вас есть в наличии.
3 Добавить яйца и взбить миксером.
4 Влить подсолнечное масло и опять взбить миксером до пышности.
5 Всыпать просеянную муку с содой и разрыхлителем. Перемешать лопатой или взбить миксером. Тесто по консистенции должно быть, как очень густая сметана.
6 В тесто переложить абрикосы, размешать.
7 Металлические формочки для кексов смазать подсолнечным маслом или застелить бумажными манжетами, силиконовые формочки не надо смазывать.
8 Переложить тесто в формочки для кексов. Из этого количества теста у меня получилось 16 кексов. 12 кексов в металлических формочках и 4 в силиконовых.
9 Выпекать кексы на кефире в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, в течение 20-25 минут
10 Горячие кексы сразу же переставить на решетку или деревянную поверхность и оставить чтобы они полностью остыли.
11 Тесто на кефире для кексов получилось воздушное, нежное, пористое, это видно на фотографии.

Комментарии