Кексы из мороженого

Кексы из мороженого я пекла первый раз, и не знала, что в итоге получиться, количество ингредиентов пришлось подбирать методом втыка, но результат нас приятно удивил. Хорошо, что я имею большой опыт выпечки кексов и мне не составило большого труда правильно подобрать количество и состав ингредиентов для кексов из мороженого. У сына в морозильной камере есть еще ванильное мороженое и большая пачка шоколадного мороженого, лето закончилось, и они уже не хотят кушать мороженое, у меня будет большое поле деятельности, буду экспериментировать с выпечкой из мороженого. Кексы из мороженого нашей семье понравились. Следующий раз попробую приготовить кексы из мороженого без сливочного масла, посмотрим, что получиться. Если у вас в холодильнике завалялось мороженое, и вы не знаете, что с ним делать, обязательно приготовите кексы из мороженого, я надеюсь, что вкусовой букет никого не оставит равнодушным.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.11.2017

Ингредиенты

Мороженое шоколадное - 250 грамм.
Мука - 250 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 80-100 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки с горкой.
Соль - щепотка.
Любая ягода - 200 грамм.

Как приготовить?

1 Зашла к сыну в гости, а у него на столе стоит растаявшее мороженое, я его забрала домой и сразу же решила приготовить кексы их мороженого. Мороженое для кексов можно брать любое, самое главное, чтобы оно было растаявшее.
2 В миску вбить яйца, добавить сахар (количество сахар регулируйте самостоятельно, зависит от вашего вкуса и от сладости мороженого). Я взяла 100 грамм сахара.
3 Взбить сахар с яйцами добела, чтобы сахар полностью растворился.
4 Перелить мороженое и слегка взбить миксером, чтобы объединить эти ингредиенты.
5 Добавить щепотку соли, разрыхлитель и растопленное сливочное масло, взбить миксером.
6 Частями добавляем муку, количество муки завит от мороженого и размера яиц. У меня ушло 250 грамм муки.
7 Тесто по консистенции должно быть, как не очень густой крем. Перемешивать лопаткой или миксером.
8 У меня были замороженные персики, я их разморозила, слила сок и мелко нарезала, можно брать любые ягоды или мелко нарезанные фрукты, сухофрукты. Добавить в основное тесто, размешать.
9 Тесто готово. Металлические формочки для кексов, смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Силиконовые формы не смазывать.
10 Переложить тесто в формочки от 3/4 объема.
11 Выпекать кексы из мороженого в хорошо прогретой духовке при 180 градусов, в течение 25-30 минут, до сухой зубочистки.
12 Готовые кексы из мороженого переложить на решетку и оставить до полного остывания.
13 Вкус у кексов из мороженого зависит именно от вкуса самого мороженого. Так как мороженое у нас было шоколадное, то и вкус кексов был шоколадный. Кексы из мороженого получились мягкие, нежные и довольно таки вкусные, нам понравились.

Комментарии

Мила, 28 апреля 2018 08:37

Цитата

Я как-то зашла к куме в гости, а она делала кексы из мороженого по этому рецепту, я посмеялась думала, что у неё ничего не получается, но кексы из мороженного получились великолепные. Правда мороженое для кексов она взяла ванильное, говорит, что с лета лежало в морозилке. Если у вас в морозилке завалялось мороженое, не выбрасывайте его, а приготовьте кексы, кексы из мороженого вам понравятся, я в этом уверена. А еще остатки любого мороженного можно использовать в любой выпечки, использовать его вместо молока или кефира.