Картофель с овощами на сковороде

Жареный картофель с овощами на сковороде - это универсальное блюдо, которое готовиться быстро, легко и овощи для этого блюда можно брать любые. Сейчас лето, и на рынке продают молодые овощи, которые готовятся быстро, так, что это идеальное блюдо для ужина. Я готовила картофель с овощами на смеси из подсолнечного и сливочного масла, но если сливочное масло заменить на оливковое или готовить только на подсолнечном масле, то тушеный картофель с овощами можно готовить во время поста. Соли я добавляла совсем чуть, чуть, в основном соль я заменила соевым соусом, знаю, что не все любят соевый соус, поэтому соевый соус можно заменить солью. Картофель я не чистила, мы любим молодой картофель с кожурой, если вам не по душе кожура, то ее можно поскоблить или почистить ножом. Подаем картофель с овощами как самостоятельное блюдо. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях. Спасибо, что вы с нами!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 29.06.2019

Ингредиенты

Картофель молодой - 700-800 грамм.
Лук - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Болгарский перец - 3 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/3 чайной ложки.
Перец чили - по вкусу
Соевый соус - 3-4 столовые ложки.
Масло подсолнечное.
Сливочное масло - 60-80 грамм.

Как приготовить?

1 Берем молодой картофель среднего размера, его тщательно моем новой посудной губкой. Картофель разрезать вдоль на 4 части, промыть от крахмала, обсушить.
2 В сковороде разогреть смесь из подсолнечного и сливочного масла, переложить картофель.
3 Обжаривать картофель на сильном огне, до золотистого цвета и легкой, хрустящей корочки на картофеле.
4 Пока картофель жариться почистим и нарежем на полукольца или четверть кольца лук. Лука желательно брать много, если вы конечно любите жареный лук.
5 Перекладываем лук к обжаренному картофелю.
6 Лук с картофелем посыпать свежемолотым чёрным перцем, паприкой и добавим немного соли, размешать, обжариваем на сильном огне минуты 2, периодически перемешиваем, затем сковороду прикрыть крышкой, огонь убавить.
7 Морковь почистить, промыть, нарезать брусочками.
8 Перекладываем морковь в сковороду, тушим под крышкой.
9 У перца удалить сердцевину, промыть, разрезать на кусочки, не надо мелко нарезать, перец, как и морковь должны смотреться в готовом блюде гармонично.
10 Переложить перец в сковороду к остальным овощам, добавить соевый соус, хлопья перца чили, можно влить немного горячей воды, чтобы содержимое сковороды не подгорело. Если вы не любите соевый соус, тогда овощи надо посолить.
11 Сковороду прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Пробуем, если овощи мягкие, тогда выключаем огонь под сковородой и даем блюду настояться минут 10-15.
12 Подаем картофель с овощами как самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь плодам своих трудов.

Комментарии