Жареный карась в панировочных сухарях

Жареный карась в панировочных сухарях - это вкуснейшее рыбное блюдо. У нас карась свежий, только что выловленный в реке. Если вы покупаете карася на рынке или в магазине обязательно обращайте внимание на его качество. У карася очень вкусное, сладковатое мясо. Даже если вас пугает, что у карася мелкие косточки, ничего страшного. Мы сделаем надрезы по спинке и обжарим карасей на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки. Панировкой для карасей будут служить панировочные сухари с сыром пармезан. Сыр пармезан усилит вкус рыбы. Приступим к приготовлению жареных карасей в панировочных сухарях!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	3
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 04.06.2019

Ингредиенты

Карась речной - 1.5 кг.
Соль, перец - по вкусу.
Сухари панировочные - 4 ст. л.
Сыр пармезан - 20 грамм.
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 У нас свежий речной карась.
2 Карась очистить от чешуи любым способом.
3 У карася удалить жабры, внутренности, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
4 У очищенного карася сделать надрезы по спинке, посолить и поперчить.
5 Приготовим панировку для рыбы. В панировочные сухари добавить соль, перец, натёртый на мелкую тёрку сыр пармезан.
6 Панировку перемешать.
7 Подготовленного карася обвалять в панировочных сухарях.
8 Карася в панировке выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем, сначала с одной стороны до хрустящей корочки.
9 Затем рыбу переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности.
10 Жареную рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
11 Дать немного остыть жареным карасям в панировочных сухарях и подаём на стол. Приятного аппетита!

Комментарии