Вегетарианские котлеты

Не стоит недооценивать чечевицу, она полезная и вкусная. С чечевицы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. На гарнир к котлетам можно подать картофель, овощи, приготовленные на пару, на гриле или отварные, а можно и свежие. А можно подать вегетарианские котлеты и как самостоятельное блюдо. Желаю вам приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 21.09.2013

Ингредиенты

Чечевица сухая - 1 стакан.
Рис басматти - 1/2 стакана.
Перец болгарский - 1 штука.
Лук - 1-2 штуки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Сыр Моцарелла - 100 грамм.
Панировочные сухари - 1/4 стакана.
Яичные белки - 2 штуки.
Семена фенхеля - пол чайной ложки.
Оливковое масло.
Базилик свежий - 2-3 веточки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 В кастрюлю вылить 4 стакана воды, когда вода закипит высыпать чечевицу и варить на медленном огне минут 25, пока чечевица не станет мягкой. Готовую чечевицу промыть под проточной водой, затем высыпать на полотенце, чтобы она подсохла.
2 В кастрюлю налить один стакан воды, когда вода закипит, всыпать рис и варить на медленном огне, минут 15.
3 Лук мелко порезать и слегка обжарить на оливковом масле, добавить измельченный чеснок.
4 Перец порезать мелко и добавить к луку и чесноку, туда же отправить семена фенхеля все обжаривать на медленном огне в течении 5 минут.
5 В миску переложить остывшую чечевицу, остывший рис и тушенный перец, также добавить панировочные сухари, натертый на терке сыр, взбитые белки и мелко нарубленный базилик, все посолить, поперчить.
6 Все тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, чтобы все ингредиенты набрались вкуса и аромата. Овощная смесь должна получиться такой же густой, как и мясной фарш для котлет, если смесь получается не густой добавьте еще панировочных сухарей.
7 В сковороде разогреть оливковое масло, руки смочить холодной водой и из овощной смеси слепить котлеты и выкладывать на сковороду для обжаривания.
8 Обжаривать на среднем огне в течении 5 минут с каждой стороны.
9 К вегетарианским котлетам можно подать любой соус, майонез, кетчуп.

Комментарии