Poovar.ru
» » Жареные пирожки из картофельного теста

Жареные пирожки из картофельного теста

Жареные пирожки из картофельного теста Изображение

Это простой и доступный рецепт жареных пирожков. А жареные пирожки будем готовить из картофельного теста. Я люблю работать с картофельным тестом, оно и готовиться легко и из него получаются нежные, мягкие пирожки, запеканки, пироги. Бывает, что закончилась начинка, а тесто осталось, тогда остатки теста можно просто раскатать в лепешку и обжарить в сковороде, получиться вкусная картофельная лепешка. Начинку для жареных пирожков необязательно готовить по моему рецепту, вы можете приготовить свою любимую начинку. Я в этом рецепте показала два способа обжаривания пирожков из картофельного теста. Первые способ, это жарить пирожки в мультиварке-скороварке, а второй способ жарить пирожки в сковороде. Пирожки, жаренные в мультиварке поучились вкуснее, тесто очень нежное, мягкое. Но один большой минус, пирожки в мультиварке жарятся долго, на сковороде этот процесс происходит быстрее. Просто хотела вам показать, что жарить пирожки можно и в мультиварке или на сковороде, а выбор за вами. Более подробный пошаговый рецепт приготовления картофельного теста, вы найдете в разделе «выпечка» https://poovar.ru/4233-kartofelnoe-testo-dlya-pirozhkov.html Где бы вы не готовили пирожки, самое главное готовить их с любовью!

Развернуть
Тип блюда: Закуски
Порций: 30
Время: 1 ч.
Поделиться:
Автор: 11.05.2019
Ингредиенты
  • Для теста.
  • Картофель - 3 штуки.
  • Мука - 350-400 грамм.
  • Масло сливочное - 150 грамм.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Соль - 1 чайная ложки.
  • Для начинки.
  • Лук - 1-2 штуки.
  • Грибы - 250-300 грамм.
  • Отварное мясо или фарш - 350-400 грамм.
  • Помидоры или томатная паста.
  • Укроп или петрушка -1/2 пучка.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.
  • Острая копченная паприка - 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное.

Как приготовить?

  • 1 Для теста нам потребуется отварной картофель, который желательно отварить заранее, чтобы он остыл. Картофель можно отварить в мундире или запечь в фольге, в духовке. Картофель почистить и потереть на средней терке.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 1 (картинка)
  • 2 Муку просеять в чашу кухонного комбайна или блендера, добавить нарезанное на кубики масло и все это превратить в крошку. Прокручиваем около 1 минуты.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 2 (картинка)
  • 3 Добавляем соль, яйца и натертый картофель.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 3 (картинка)
  • 4 Прокручиваем все секунд 30-40, чтобы все ингредиенты собрались вот в такой шар.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 4 (картинка)
  • 5 Перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой и быстренько замешиваем тесто, по необходимости добавляем муку. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 5 (картинка)
  • 6 Картофельное тесто отдыхает, займемся начинкой. Включаем мультиварку на программу "жарка", вливаем масло, пусть нагревается, а мы в это время почистим и мелко порежем лук. Лук пересыпаем в кастрюлю мультиварки, лук посолить, поперчить, добавить паприку. Начинку можно подготовить не только в мультиварке, но и в сковороде на плите.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 6 (картинка)
  • 7 Грибы сполоснуть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Как только лук поменяет цвет, перекладываем грибы, размешаем, пусть себе жарятся.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 7 (картинка)
  • 8 Берем любое отварное мясо или фарш. Если у вас, как и у меня мясо, то его надо очень мелко нарезать, а затем переложить к грибам и луку, размешать. Прикрыть мультиварку или сковороду крышкой.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 8 (картинка)
  • 9 Минут через 5-7 после обжаривания добавляем мелко нарезанные помидоры, или томатную пасту, размешать, пробуем и работаем над вкусом. Солим, перчим по своему вкусу.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 9 (картинка)
  • 10 Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить, перекладываем к остальным составляющим начинки, тушим до выпаривания лишней жидкости, нам нужна густая начинка. Готовую начинку для пирожков остудить.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 10 (картинка)
  • 11 Тесто отдохнуло, разделить его на 2-3 части, так легче его раскатывать. Стол хорошенько присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 5-6 мл.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 11 (картинка)
  • 12 Кружкой или формочкой для теста вырезаем кружки. Обрезки теста собрать, обмять, завернуть в пакет и отправить в холодильник, потом из них мы тоже налепим пирожков.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 12 (картинка)
  • 13 На серединку кружочка чайной ложкой выложить остывшую начинку.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 13 (картинка)
  • 14 Защипываем плотно края и слегка ладошкой придавливаем пирожок. И так проделываем со всем тестом и начинкой.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 14 (картинка)
  • 15 Часть пирожков я буду жарить в мультиварке-скороварке, а часть на сковороде. И так включаем мультиварку на программу "жарка", влить растительное масло, где-то 500 грамм и хорошенько его нагреваем. Перекладываем пирожки в разогретое масло швом вниз.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 15 (картинка)
  • 16 Жарим до румяно-коричневого цвета. Переворачиваем пирожки на вторую сторону.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 16 (картинка)
  • 17 Так как мультиварку во время этой программы нельзя закрывать крышкой от мультиварки, то я ее прикрываю вот таким колпаком от микроволновки. Таким образом пирожки быстрее приготовятся. Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 17 (картинка)
  • 18 Пирожки жарим не только в мультиварке, но и традиционным методом на сковороде. Масло также необходимо разогреть, переложить пирожки швом вниз, огонь убавить до среднего и жарим до румяно-коричневого цвета.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 18 (картинка)
  • 19 Переворачиваем пирожки на вторую сторону и жарим до готовности. Сковороду прикрывать крышкой не надо, так как в сковороде они жарятся быстрее чем в мультиварке. Готовые пирожки обязательно переложить на бумажные салфетки.
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 19 (картинка)
  • 20 Подаем жареные пирожки со сметаной. Пирожочки получились вкусные, сытные, отлично подойдут как для завтрака, так и для перекуса. Угощайтесь!
    Жареные пирожки из картофельного теста Шаг 20 (картинка)
Комментарии