Вертута с творогом и зеленью

Тесто для вертут готовить не сложно, но у меня как всегда не хватает времени, а мы обожаем вертуты с творогом и зеленью, вот я и готовлю их из готового вытяжного теста фило. Тесто очень тонкое, правда не такое эластичное как тесто, приготовленное самостоятельно, но не смотря, на это вертута с творогом и зеленью получилась великолепной. Божественно вкусное хрустящее тесто и великолепная начинка. Начинка для вертут может быть любая, например, из тушенной свежей или кислой капусты, из картофеля или брынзы, или творога с брынзой, яйца с зеленью, очень редко готовят мясную, честно говоря, даже не встречала, чтобы в Молдове готовили вертуты с мясной начинкой. Если вы, как и я не очень любите возиться с приготовлением теста, а у вас не продают тесто фило, то вертуты можно приготовить и из тонкого лаваша, только выбирайте очень тонкий лаваш. Да вкус будет совершенно другой и скорей всего у вас не получиться завернуть рулет в улитку, тогда просто сделайте рулетики и запеките их в духовке. Готовьте с любовью и у вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	11
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.03.2019

Ингредиенты

Тесто фило - 350-400 грамм.
Творог - 500 грамм.
Укроп - 1/2 пучка.
Перец чили - по вкусу.
Яйца - 2 штуки.
Масло сливочное - 80-100 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Укроп и перец промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить. Если перец очень острый, то семена и перегородки можно убрать. А еще сюда можно добавить перья зеленого лука.
2 У меня творог 28%, вы берите любой жирности. Творог посолить, поперчить.
3 Добавить укроп, перец, хорошенько размешать. Кто-то любит, чтобы зелени было много, кто-то наоборот, так, что количество укропа регулируйте самостоятельно.
4 Добавить яйца. Если яйца крупные, и творог мягкий, то достаточно будет и одного яйца.
5 Тщательно размешать, творожная масса должна получиться нежной, она должна легко намазываться на тесто.
6 У меня тесто фило, оно не замороженное, так, что размораживать его не надо, на упаковке написано, что это тесто для плацинд, но я буду из него делать вертуты. Сливочное масло растопить, оно должно быть теплым.
7 Аккуратно отделяем 2-3 листа теста. Тесто очень тонкое, через него можно читать. Остальное тесто прикрываем, чтобы оно не обветрилось.
8 Лист теста смазать сливочным маслом.
9 Смазываем тесто творожной массой, так как тесто очень тонкое, то творога много не надо.
10 Свернуть не очень плотный рулет, а затем свернуть "улиткой", в некоторых местах тесто может порваться, это нормально, во время запекания начинка не растечётся.
11 Перекладываем заготовки вертут на противень, предварительно застеленный бумагой или силиконовым ковриком.
12 Поверхность каждой вертуты смазать сливочным маслом.
13 Выпекаем вертуты с творогом в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов 20-25 минут, до светло-коричневого цвета.
14 Даем вертутам с творогом и зеленью немного остыть и подаем к столу. Очень вкусно с горячим и сладким чаем и сметаной. Объедение!

Комментарии