Вертута

Вертута блюдо из Молдавской кухни, готовиться вертута из вытяжного теста, это очень вкусная выпечка. Начинку для вертут можно готовить любую, но самая простая и самая вкусная начинка из творога. Вместо соли в творожную начинку можно добавить брынзу, так как брынза соленная, то добавляйте брынзу по своему вкусу. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.04.2015

Ингредиенты

Мука - 2,5-3 стакана.
Вода - 200 мл.
Масло растительное - 4 столовые ложки.
Соль - 1/2 чайной ложки.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 300 грамм.
Яйца - 1 штука.
Соль - по вкусу.
Укроп - по вкусу.

Как приготовить?

1 Соль растворить в воде. Муку просеять, собрать горкой и сделать небольшое углубление, влить растительное масло, перемешать. Затем вливать воду и замесить мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто слегка смазать растительным маслом, прикрыть пищевой пленкой и убрать в сторону на часик. Мы с вами приготовили великолепное вытяжное тесто.
2 Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить. В творог добавить соль, укроп, яйцо и тщательно перемешать.
3 Через часик, когда тесто отдохнуло можно приступать к приготовлению вертут. Тесто еще раз хорошенько обминаем. Разделить тесто на 8-10 частей. Рабочую поверхность стола смазать растительным маслом, скалку также смазать растительным маслом. И скалкой раскатывать тесто, тесто необходимо раскатывать очень тонко, так, чтобы видно было поверхность стола. И не забывайте рабочую поверхность стола и скалку периодически смазывать растительным маслом. На раскатанный пласт теста выкладывать начинку, отступая от края на 4-5 см. И осторожно свернуть рулет. Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и выложить рулет. Рулеты не должны соприкасаться.
4 Если рулеты длинные, то можно сделать несколько небольших надрезов, чтобы после выпечки их можно было нарезать без проблем. Можно делать небольшие рулетики. Когда я готовила первый раз, то делала небольшие вертуты. Вертуты смазать взбитым яйцом.
5 И так выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов в течении 20-30 минут. Готовые вертуты переложить на решетку, прикрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" минут 10 и можно подавать к столу. Вертута получилась, вкусной. Рекомендую!

Комментарии