Вертуты с картофелем

Тесто для вертут приготовим дрожжевое, любым способом. В описании рецепта вы найдете подробное описания приготовления теста. Начинку для вертут из дрожжевого теста можно приготовить как сладкую, так и не сладкую. Но все-таки лучше всего использовать не сладкую выпечку. Это может быть из жареная или тушеная капуста, грибы с картофелем, а еще творог с укропом или творог с брынзой, яйца с зеленым луком. Какую приготовить начинку, решать только вам, и вашим родным. Из этого количества теста получиться 8 средних по размеру вертут. Так, что можно приготовить 2 разных начинки. У меня будет начинка из картофеля и лука. Начинку можно приготовить заранее. Какой будут величины вертуты – это дело вкуса. Вертуты с картофелем готовить не сложно. Подробное описание рецепта с пошаговыми фотографиями прилагается. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.04.2017

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 290 мл.
Растительное масло - 2 ст. л.
Для начинки:
Картофельное пюре - 500 грамм.
Сыр адыгейский - 150 грамм.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Мак - по вкусу.

Как приготовить?

1 Сначала приготовим тесто. В тёплой воде растворить дрожжи. Затем добавить сахар, соль и перемешать. Постепенно вводим муку, замешиваем однородное тесто. Перед окончанием замеса теста добавим растительное масло.
2 Замесить тесто, пока не станет гладким, и не будет прилипать к рукам. В посуду смазанной маслом, кладём тесто, накрываем тканью и оставить подходить на 30 минут.
3 Тесто готово к работе.
4 Для удобства работы с тесто разделим его на 2 части. Часть теста раскатать в прямоугольный пласт.
5 Пласт нарезать полосками.
6 Начинку для вертут мы приготовили заранее. Картофельное пюре с обжаренным луком.
7 Выложить картофельную начинку на середину полоски по всей длине.
8 Нарезать на брусочки адыгейский сыр и выложить на полоски.
9 Защипнуть края теста по всей длине.
10 Полученные заготовки перевернуть швом вниз и свернуть в улитку.
11 Заготовки выложить на пергаментную бумагу, оставляя место между вертутами. Оставить на расстойку на 15-20 минут.
12 Взбить желток с молоком. Заготовки смазать желтком и посыпать маком. Отправить вертуты с картофелем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
13 Вертуты с картофелем отлично зарумянились!
14 Дать немного остыть и можно подавать на стол. Вертуты хорошо пропеклись, пышные и вкусные. Приятного аппетита!

Комментарии