Апельсиновый кекс с пропиткой

Апельсиновый кекс с пропиткой готовила не я, а моя подруга, которая живет в Израиле. Оксана любезно предоставила мне фотографии и рассказала, как она готовила этот кекс, а я делюсь с вами этим простым рецептом. Апельсины для кекса выбирайте крупные, плотные. Чтобы как можно больше выдавить сока, апельсины можно залить горячей водой минуты на 2 или покатать их по столу, слегка придавливая. Цедру снимайте только оранжевую корочку, так как белая часть горчит. В этом рецепте мы используем цедру с двух апельсин. Но можно снять цедру с трех апельсин, проварить ее в сиропе и если на кекс вы используете только часть цедры, то остальную можно подсушить и у вас получаться цукаты, или оставить в сиропе, потом подать ее дополнительно к чаю или использовать в любой выпечке. Кекс пропитавшись сиропом становиться более насыщенным и божественно вкусным на второй день, так, что его лучше оставить пропитываться на 10-12 часов. А еще его можно поливать сиропом именно в форме, но не выливайте весь сироп сразу, а то низ кекса получится слишком влажный, а поливать его надо за несколько раз, так он пропитается равномерно. Я еще не готовила апельсиновый кекс, но обязательно его приготовлю, тем более мы очень любим цукаты с цитрусовых. Оксана, большое спасибо за фотографии и рецепт кекса!