Кулема-мясной пирог

Кулема-мясной пирог, который обязательно понравиться мужчинам. Необычный мясной пирог будем готовить из лаваша и фарша. Если у вас есть время и желания, то можно для этого пирога приготовить классические несладкие блины. Так как в оригинале этот пирог готовиться из блинов. Мясо для фарша можно брать любое, например, свинину или телятину. Начинка для пирога у меня состоит из мясного фарша и мелко нарезанного мяса. Разная текстура начинки добавляет блюду оригинальность. Из специи берите соль, черный молотый перец и можно добавить немного паприки, но это не обязательно. Кулема хороша именно своим простым мясным вкусом и ароматом. Для того, чтобы у пирога получилась более плотная и однородная корочка, то минут за 10 до окончания приготовления пирога, можно его посыпать натертым на средней терке сыром или панировочными сухарями, но это необязательно, я не посыпала, он и без сыра достаточно сытный и калорийный. Так, что приготовьте этот пирог, ваши мужчины будут довольны. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.03.2019

Ингредиенты

Куриная грудка - 700-800 грамм.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Лук - 2-3 штуки.
Яйца - 3 штуки.
Сметана - 250-300 грамм.
Лаваш - 200 грамм.
Масло сливочное - 80-100 грамм.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Острая паприка - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Куриную грудку промыть, обсушить. Обрезать малое филе, нам надо более плотные кусочки. Вот эти плотные кусочки мы и нарежем на очень, очень маленькие кусочки.
2 Обрезки куриной грудки и почищенный чеснок прокрутим через мясорубку. Я измельчала в кухонном комбайне.
3 Объединяем фарш и кусочки мяса, все это солим, перчим, добавляем острую паприку, 2-3 столовых ложек холодной кипяченной воды, перемешиваем, отодвигаем в сторону.
4 Лук почистить и мелко нарезать.
5 Обжариваем лук на растительном масле до мягкой текстуры и легкого золотистого цвета. Не забывайте лук слегка посолить и поперчить, а еще можно добавить острую паприку.
6 Обжаренный лук переложить в миску к фаршу.
7 Хорошенько перемешать и отбить, чтобы фарш стал плотнее.
8 У меня лаваш нарезанный, вот на такие прямоугольные листы 28X32 см, если у вас лаваш метровый, нарежьте его приблизительно на такие же по размеру куски. Сливочное масло слегка растопить и промазать каждый кусочек лаваша маслом.
9 Смазываем лаваш фаршем.
10 Сворачиваем не очень плотный рулет.
11 В мою сковороду помещается 6 вот таких рулетов, вы ориентируйтесь по размеру своей формы. Рулеты из лаваша с мясной начинкой прикрыть пленкой и дать пропитаться соками и ароматами мяса и лука, чтобы лаваш стал более мягким, эластичным.
12 Чтобы во время взбивания брызги не разлетались во все стороны, берем большую кружку. В кружку вбиваем яйца, добавляем соль, перец, слегка взбить.
13 Добавляем сметану, у меня сметана 30%, она очень густая, я взяла 300 грамм. Переложить сметану к яйцам.
14 Еще раз все взбиваем миксером.
15 Берем глубокую форму или сковороду, у меня сковорода диаметром 26 см. Её хорошенько смазать сливочным маслом.
16 Рулеты с начинкой стали эластичными, выкладываем их в форму.
17 Заливаем их яично-сметанной смесью.
18 Духовка разогрета до 180 градусов, выпекаем мясной пирог минут 40-45. Оставляем пирог в горячей духовке пирог еще минут на 10-15.
19 Горячий мясной пирог "кулема" перекладываем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки. Подаем мясной пирог со сметаной и овощами.

Комментарии