Бисквитный торт с кремом из сгущенки и сливочного сыра

Нежный, легкий бисквитный торт с кремом из сгущенки и сливочного сыра, вкусовой букет торта никого не оставит равнодушным. Рецепт торта настолько незатейлив, что с его приготовлением справиться даже молодая, неопытная хозяюшка. Люблю печь бисквит по этому простому, пошаговому рецепту, так как в этом рецепте не надо разделять яйца на белки и желтки, а взбиваем все вместе. Крем тоже очень простой, взбиваем сгущенное молоко и любой мягкий сливочный сыр и все, крем готов. Для аромата и более насыщенного вкуса можно добавить любой свежевыжатый сок из цитрусовых. Если вы любите шоколадный крем, то добавьте какао порошок или возьмите вареное сгущенное молоко. Этот крем не подходит для выравнивания поверхности торта, так как они нежный, мягкий, поэтому, чтобы скрыть шероховатости на торте его можно посыпать бисквитной крошкой, натертым белым или черным шоколадом, измельченными орехами или любой кондитерский посыпкой. Здесь все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Я бисквитный торт с кремом готовила просто для домашнего чаепития, так как мы любим вот такие тортики. Готовьте и вы, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.02.2019

Ингредиенты

Масло сливочное - 200 грамм.
Сахар - 170 грамм.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Яйца - 3 штуки.
Мука - 260 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки с горкой.
Соль - щепотка.
Мягкий сливочный крем (Филадельфия) - 300-350 грамм.
Лимон - 1 штука.
Сгущенное молоко - 1 банка.

Как приготовить?

1 Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Сливочное масло слегка растопить, оно должно быть мягким, но не жидким. В миску переложить масло, всыпать сахар и ванильный сахар.
2 Взбить миксером до пышности.
3 Затем не переставая взбивать добавляем по одному яйцу, каждый раз все хорошенько взбиваем. Масса должна увеличиться в объеме и стать плотной, однородной.
4 Муку с разрыхлителем и солью просеять.
5 Пересыпать всю муку в яично-масляную смесь, аккуратными движениями вмешать муку лопаткой. Проследите, чтобы не было комочков.
6 Тесто получается, как очень, очень густая сметана. Дно разъемной формы диаметром 20-22 см застелить пекарской бумагой. Дно и бока формы смазать сливочным маслом.
7 Перелить тесто в форму, разровнять лопаткой.
8 Духовку нужно предварительно разогреть до 170-180 градусов и выпекать бисквит 40-45 минут. Первые 20 минут выпекать бисквит под фольгой, затем фольгу убрать. Выпекаем до сухой деревянной палочки.
9 Готовый бисквит остудить на решетке. Когда он остынет его завернуть в пленку минимум на 2 часа, текстура у бисквита станет плотнее и его потом легче будет разрезать на коржи.
10 Пока бисквит остывает, подготовим крем. У меня сливочный сыр Филадельфия, можно брать любой мягкий сливочный сыр, самое главное, чтобы он был без добавок. Лимон тщательно вымыть, на мелкой терке натереть цедру и выдавить сок.
11 В сыр добавить цедру, влить лимонный сок (у меня сока было где-то 100 мл).
12 Взбить до однородности, крем получился воздушный и густой.
13 В крем выложить сгущенное молоко.
14 Взбить миксером, крем стал нежнее, и не такой густой каким был изначально. Нам и нужен был такой крем.
15 Бисквит можно разрезать на 3 коржа, я его разрезала на 2 коржа.
16 Начинаем собирать торт, нижний корж переложить на блюдо.
17 Корж щедро смазываем кремом из сгущенки и сливочного сыра.
18 Сверху выкладываем второй корж и также смазываем кремом. Смазываем кремом и бока у торта. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы коржи пропитались кремом и крем стал плотнее.
19 Сверху весь торт можно посыпать крошкой от бисквитных коржей или натертым на терке шоколадом, а еще можно воспользоваться кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.
20 И вот такой бисквитный торт с кремом из сгущенки и сливочного сыра в разрезе. Торт нежный, воздушный, в меру сладкий. Угощаю!

Комментарии