Каннеллони с грибами и фаршем

Люблю готовить разнообразные блюда и баловать своих родных. Можно из обычных, доступных по цене продуктов приготовить разные блюда. Поверьте, каннолли с грибами и фаршем готовятся быстро и легко. Многие молодые хозяюшки бояться готовить соус бешамель, знаю по себе, сама когда-то боялась. Но потом оказалось, что готовить соус легко. Самое главное, молоко должно быть горячее, и готовить соус бешамель на небольшом огне, и муки лучше взять поменьше, чем переборщить с мукой. И если во время приготовления соуса бешамель все-же образовались комочки, не переживайте во время приготовления каннолли с фаршем и грибами они растворяться. Еще можно процедить через сито, но это так хлопотно, не стоит это делать, знаю из своего опыта, куча грязной посуды, а результат минимальный. Не бойтесь импровизировать и у вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 29.06.2017

Ингредиенты

Каннеллони - 16 штук.
Грибы - 250 грамм.
Фарш - 300 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Укроп, зеленый лук - по вкусу.
Томатная паста или кетчуп - 2-3 столовые ложки.
Сыр или брынза - 60-70 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло подсолнечное.
Сыр моцарелла - 100 грамм.
Сыр твердых сортов - 20-30 грамм.
Для соуса бешамель:
Молоко - 1 литр.
Масло сливочное - 50-60 грамм.
Мука - 3 столовые ложки с маленькой горкой.
Мускатный орех - щепотка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Приготовим соус бешамель. В сотейник или кастрюльку с толстым дном перелить молоко и поставить на плиту на небольшой огонь. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать по одной столовой ложки муки, тщательно перемешивать, обжаривать на небольшом огне около 2 минут, постоянно перемешивать.
2 Частями вливать горячее молоко, тщательно размешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Если все-же небольшие комочки образовались ничего страшного, можно оставить так, а можно и процедить. Затем в горячий соус добавить щепотку мускатного ореха, черный молотый перец, посолить, размешать, перелить в кастрюльку, закрыть ее крышкой и убрать в сторону.
3 Лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле.
4 Грибы можно брать любые, у меня лесные, уже отваренные. Грибы мелко нарезать. Переложить в сковороду к луку.
5 Также в сковороду переложить фарш. Обжаривать на небольшом огне минут 10.
6 Зелень мелко нарезать, добавить в обжаренный фарш и грибы, все это полость, поперчить, добавить томатную пасту или кетчуп, брынзу, тщательно перемешать, прогреть на небольшом огне около 1 минуты. Остудить.
7 На дно формы налить где-то третью часть соуса бешамель.
8 Трубочки каннеллони наполнить начинкой. Я это делала руками, быстро и удобно. Выложить в одни ряд. У меня поместилось 14 целых каннеллони и две половинки.
9 Сверху каннеллони вылить остальной соус бешамель. Форму слегка встряхнуть, чтобы соус равномерно покрыл каннеллони.
10 Сыр моцарелла раздавить пальцами на небольшие кусочки, разложить в хаотичном порядке. Запекать в разогретой до 190 градусов в течение 20-25 минут.
11 Сыр пармезан натереть на крупной терке.
12 Щедро посыпать сыром сверху.
13 Запекать еще минут 10-15, до образования золотистой сырной корочки. После отключения таймера духовку приоткрыть, а форму с каннолли оставить в духовке еще минут на 10.
14 Сервируем стол. Нарезаем каннолли с грибами и фаршем на порции и угощаем родных и друзей.

Комментарии