Пельмени со свининой из пельменницы

Сегодня посвящаю свой рецепт одному из самых любимых блюд практически во всем мире. Пельмени со свининой из пельменницы готовятся быстро и легко. Тоненькое, мягкое тесто и много вкусной сочной начинки из свинины. Фарш я приготовила только из свиной шеи, но вы можете приготовить фарш из свинины и говядины или из свинины и курицы, из говядины и курицы, берите любое мясо, которое вам больше нравиться. Пельмени можно приготовить вручную, но на это уйдет много времени, а вот при помощи пельменницы за этот промежуток времени можно налепить намного больше пельменей. Пельмени можно заморозить, и при необходимости достаем их из морозилки и варим обычным способом. Что может быть вкуснее домашних пельменей из свинины? Делитесь с друзьями в соцсетях понравившемся рецептом. Спасибо за комментарии.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.02.2019

Ингредиенты

Мука - 1 кг.
Вода - 300 мл.
Фарш из свинины - 800-900 грамм.
Лук - 3-4 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Холодная вода или молоко - 100-150 мл.

Как приготовить?

1 В кружки с холодной водой развести 1 чайную ложку с горкой соли. Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление и тонкой струйкой вливаем воду и начинаем замешивать тесто.
2 Переложить тесто с миски на стол.
3 Хорошенько вымешиваем тесто, оно должно быть мягкое и не должно липнуть к рукам. Тесто прикрыть перевернутой миской и оставить на 1 часик, чтобы тесто для пельменей отдохнуло.
4 Фарш я приготовила из свиной шей, здесь у меня 2,2 кг. Мясо быстренько промыть под проточной водой, обмакнуть мясо кухонным полотенцем от воды.
5 Свинину нарезать на небольшие кусочки.
6 Фарш я буду готовить в чаше кухонного комбайна. Вы можете прокрутить через мясорубку, делайте как вам удобно. Прокручивать свинину буду по 500-600 грамм за один раз.
7 Лук почистить и разрезать на 4 части, лук я также буду измельчать в чаше кухонного комбайна.
8 Для пельменей мне надо где-то 800 грамм фарша. Фарш посолить и поперчить (1 чайная ложки соли и столько же черного перца). Остальной фарш разделить на 2-3 части, переложить в пакеты и заморозить.
9 К фаршу добавляем измельченный лук и хорошенько руками перемешиваем.
10 Частями вливаем холодную воду или молоко, перемешиваем. Фарш из свинины необходимо отбить, для этого собираем его руки и слегка бросаем в миску и так проделываем в течении 1-2 минут. Готовый фарш убрать в холодильник минут на 20-30.
11 Тесто отдохнуло, его еще раз обмять.
12 Пельменницу (форму) присыпать мукой.
13 Отрезаем 2 небольших кусочка теста от общего куска. Сначала раскатываем один кусочек теста в тонкий круг, чуть больше чем размер формы.
14 Перенести тесто на форму. Руки смочить в воде, берем небольшое количество фарша и заполняем ячейки фаршем, фарш слегка вдавливаем в ячейки.
15 Раскатываем второй кусочек теста в тонкий пласт и прикрываем сверху форму с заготовками пельменей.
16 Аккуратно и не спеша прокатать скалкой. Пельмени должны разделиться. Остатки теста собрать, обмять. И таким образом готовим остальные пельмени.
17 Переворачиваем пельменницу (форму) с пельменями и вытряхиваем их на стол. Раскладываем пельмени в один слой на доску.
18 Оставляем нужное количество пельменей, а остальные пельмени замораживаем.

Комментарии