Куриные пельмени

Я обожаю кушать куриные пельмени с бульоном, получается и первое, и второе. Бульон можно приготовить из куриных косточек, с которых срезали мясо для фарша. В итоге вы получите, вкусный наваристый бульон и отличный фарш. Варю я куриные пельмени в простой подсоленной воде и затем только заливаю бульоном. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.07.2015

Ингредиенты

Куриный фарш - 500 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Укроп или петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Мясной бульон или сливки - 100 мл.
ДЛЯ ТЕСТА:
Яйцо - 1 штука.
Мука - (сколько возьмет).
Вода кипяченная охлажденная - 1 стакан.
Соль - 1/2 чайной ложки.

Как приготовить?

1 Муку просеять. Воду вылить в миску в которой будете замешивать тесто, добавить соль, и яйцо, все тщательно перемешать. Добавить муку (муку добавлять постепенно), замесить упругое, эластичное тесто. Тесто переложить в миску, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в сторону минут на 30-40.
2 Пока тесто "отдыхает", подготовим фарш. Фарш желательно готовить из куриных бедер, это мясо сочное и слегка жирное, в принципе можно брать любую часть курицы. Мясо нарезать на кусочки. Лук и чеснок почистить, лук нарезать на части. Все прокрутить через мясорубку. Зелень сполоснуть под проточной водой и очень мелко нарубить.
3 В фарш добавить зелень, посолить, поперчить, влить немного мясного бульона или сливок и все тщательно перемешать. Фарш должен быть мягким, сочным. По желанию в фарш можно добавит немного свежего свиного сала, но мы не любим с салом, поэтому я всегда добавляю именно 35 % сливки.
4 Тесто еще раз тщательно обмять. Разрезать на небольшие кусочки, раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки, на середину каждого кружочка положить начинку и защипать края, затем соединить оба конца.
5 Варить куриные пельмени в подсоленной воде, после того как куриные пельмени всплывут в воде их необходимо варить на слабом огне около, 5-6 минут. Подавать куриные пельмени со сметаной, горчицей, уксусом, острым перцем и т.д. Приятного аппетита!

Комментарии