Вареники с мясом и капустой

Вареники с мясом и капустой, можно подать и с обжаренным луком, и со сметаной, и с маринованными овощами. Начинку для вареников можно приготовить заранее, так можно сэкономить время на приготовления вареников. Для начинки можно использовать любой мясной фарш. Соотношение ингредиентов в начинке можно изменить по своему вкусу. Специи используйте на своё усмотрение. Тесто для вареников приготовим в хлебопечке. Если нет хлебопечки, то можно приготовить тесто обычным способом. Формовку и размер вареников выбирайте сами. Я вареники формую не маленькие. Вареники с мясом и капустой очень сытные и невероятно вкусные! Приступим к приготовлению вареников!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	5
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.01.2019

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 3 стакана.
Вода - 1 стакан.
Соль - 1 ч. л.
Масло постное - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Фарш мясной - 300 грамм.
Капуста белокочанная - 250 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло постное - 2 ст. л.
Для зажарки:
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 60 грамм.

Как приготовить?

1 Приготовим тесто для вареников при помощи хлебопечки. В ведёрко налить тёплую воду, добавить соль, яйцо, масло постное и муку. Включаем хлебопечку на режим «Тесто» на первый замес. Если нет хлебопечки, все ингредиенты перемешать и замесить руками мягкое тесто.
2 Пока происходит замес теста, займёмся начинкой. Капусту помыть и нашинковать. Лук очистить и нарезать на кубики. Лук и капусту обжарить на постном масле.
3 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке и добавить к луку и капусте.
4 Овощи перемешать и тушить 5 минут.
5 К овощам добавить мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и тушить 20 минут.
6 Тесто для вареников готово. Тесто завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.
7 Начинка из мяса и капусты для вареников готова. Начинку остудить.
8 Тесто для вареников готово к работе.
9 Тесто разделить на части, для удобства работы. Остальное тесто накрыть плёнкой, чтоб не сохло. Часть теста раскатать в пласт.
10 Тесто разрежем на квадраты.
11 На середину квадрата выложить начинку.
12 Сначала завернуть один край квадрата и защипнуть тесто.
13 Закрепим края вареника. Получился треугольник.
14 Можно сделать вареник и прямоугольной формы.
15 Выложить вареники на доску присыпанной мукой. Можно отправить вареники на заморозку.
16 Лук очистить, нарезать на кубики.
17 Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
18 Отварить вареники в подсоленной воде 5-8 минут. Подавать вареники с мясом и капустой горячими с обжаренным луком. Можно подать к вареникам сметану и маринованные овощи. Приятного аппетита!

Комментарии