Булочки с пудингом из дрожжевого теста

Булочки с пудингом из дрожжевого теста получаются мягкие с невероятно нежной начинкой. Дрожжевое тесто для булочек можно приготовить в хлебопечке или вручную. Я приготовлю дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке. Самое главное дрожжевое тесто не забейте мукой, тогда тесто получится мягкое и пышное. Начинку для булочек приготовим из готовой сухой смеси пудинга. Пудинг можно использовать с любой добавкой. Как правильно приготовить пудинг, прочитайте на упаковке. Размер булочек определяйте сами. У меня получились большие булочки. Формовка булочек может быть любая. Время выпекания булочек зависит от размера булочек и особенностей вашей духовки. После выпечки булочки с пудингом из дрожжевого теста накрыть салфеткой на 15 минут. Приступим к приготовлению булочек!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 25.01.2019

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 300 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 грамм.
Масло постное - 2 ст. л.
Ароматизатор ваниль - 2 капли.
Мука - 600 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Сухая смесь пудинга - 40 грамм.
Молоко - 400 мл.
Сахар - 3 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Для посыпки:
Кунжут - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Приготовим сначала дрожжевое тесто в хлебопечке. Загружаем в ведёрко молоко, соль, сахар, яйцо, ароматизатор ванили, влить растопленное охлаждённое сливочное масло.
2 Затем добавим в ведёрко просеянную муку, сухие дрожжи и включим хлебопечку на режим «Тесто». Если нет хлебопечки, то тесто можно приготовить вручную. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать до полного растворения дрожжей, оставляем в стороне минут на 10-15, чтобы появилась пенная шапочка. Растопить сливочное масло, охладить и добавить в молоко, перемешать. Яйцо перемешать и добавить в молоко, перемешать. Смешать просеянную муку, соль и соединить с жидкими ингредиентами. При замесе дрожжевого теста добавить ароматизатор и постное масло. Дрожжевое тесто должно получиться мягкое. Дрожжевое тесто накрыть плёнкой и отправить в тёплое место для подхода на 1-1.5 часа.
3 Теперь займёмся пудингом для начинки булочек. Будем использовать сухую смесь пудинга.
4 Содержимое пакета высыпать в ёмкость, добавить сахар и перемешать.
5 Нам нужно 400 грамм молока.
6 К сухим ингредиентам добавим 100 мг молока и венчиком всё перемешать.
7 Остальное молоко довести до кипения и снять с плиты. В горячее молоко вылить жидкий пудинг и хорошо перемешать венчиком.
8 Затем опять отправить пудинг на огонь, довести до кипения постоянно перемешивать до загустения. Пудинг отправить на холод для остывания.
9 Дрожжевое тесто подошло, его необходимо обмять и дать отдохнуть 15 минут.
10 Тесто готово к работе!
11 Дрожжевое тесто сначала размять руками, а потом раскатать скалкой, чтобы получился прямоугольник.
12 Прямоугольник мысленно разделить на три части. На середину выложить охлаждённый пудинг.
13 Сначала закрываем начинку справа налево.
14 А потом заворачиваем тесто слева направо.
15 Полученную заготовку разрезать на равные части. Я разрезала на 12 частей.
16 Полученные части скручиваем.
17 Полученные заготовки булочек выложить на противень с силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Отправить булочки из дрожжевого теста на расстойку на 15 минут в тёплое место.
18 Булочки после расстойки смазать желтком, посыпать кунжутом и отправить булочки с пудингом выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета.
19 Дать булочкам немного остыть под салфеткой и можно подавать на стол. При подаче булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии