Чебуреки

Когда вы замешиваете тесто, то самое главное оно должно получиться мягким и эластичным. В фарш обязательно необходимо добавить жидкость тогда ваши чебуреки получаться сочными. Если вы любите чеснок, то также можете добавить в фарш чеснок, но я не люблю добавлять его в фарш поэтому и не указала в ингредиентах. И когда я жарю чебуреки то всегда в растительное масло добавляю немного свиного жира мне так больше нравиться. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.08.2013

Ингредиенты

Мука - 4-5 стаканов.
Масло растительное - 8 столовых ложек.
Водка - 1 столовая ложка.
Сахар - 1 чайная ложка.
Соль - 2 щепотки.
Вода - один с четвертью стакана.
Фарш со свинины и говядины - 600 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Вода или мясной бульон - 0,5 стакана.
Укроп, петрушка - по вкусу.

Как приготовить?

1 В воде развести соль и сахар.
2 Муку просеять и влить воду, водку, растительное масло, замесить тесто.
3 Тесто накрыть влажным полотенцем и убрать в сторону на 30 минут. Затем опять вымесить тесто и опять убрать минут на 30 и так проделать 3-4 раза. Пока тесто не станет гладким и эластичным.
4 Лук и зелень мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно перемешать.
5 Фарш посолить, поперчить, добавить мясной бульон или воду и опять все тщательно перемешать. Начинка для чебуреков должна быть мягкой.
6 Из теста раскатать пласт толщиной 2-3 мм, при помощи блюдца вырезать круги.
7 На середину каждого круга положить фарш и тщательно соединить края (можно края смазать яйцом, для лучшего сцепления).
8 Можно при помощи вилки сделать кайму, для этого необходимо вилку прижимать к краям теста.
9 Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла (можно добавить свиного жира), жарить до золотистого цвета.
10 Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Комментарии

OLEG, 17 февраля 2014 09:02

Цитата

Я сам всегда делаю чебуреки. Тесто самое простое, как на пельмени, но можно и без яиц замесить. Фарш я делаю рубленный. Так получается намного сочнее и вкуснее. Конечно рубить фарш - это занятие не из легких. Но если вы вооружитесь двумя топориками, то работа пойдет быстрее. Да и не всегда можно брат два вида мяса. Есть говядина - сделайте из нее. Есть свинина, пожалуйста. Что так, что эдак, все равно будут отличные чебуреки.