Рецепты с фотографиями пошагово » Выпечка » Пирог с мандаринами

Пирог с мандаринами

Пирог с мандаринами -вкусовой букет пирога никого не оставит равнодушным. Кроме мандарина в начинку я добавила еще и кожуру от мандарина, именно она придала пирогу особую изюминку. Моим родным понравился пирог с мандаринами, поэтому рекомендую и вам приготовить пирог с мандаринами. Тесто для пирога с мандаринами универсальное и простое в приготовлении. Из такого теста получаются вкусными пироги с любым наполнителем. Наполнитель дли пирога может быть из любой свежей или замороженной ягоды, берите любые фрукты, а еще можно взять густое варенье, джем или повидло. Если у вас замороженная или свежая ягода, то ее необходимо предварительно слегка проварить, так же как я проварила мандарины. Чтобы не сливать сироп я добавила агар-агар. Если у вас нет агар-агара, то можно взять желатин. Но желатин добавлять уже после того как вы проварите мандарины. Как правильно пользоваться желатином читайте к нему инструкцию. И желатин во время приготовления пирога с мандаринами не потеряет свои качества, уже проверено. А еще можно взять кукурузный крахмал, в крайнем случае картофельный крахмал. Если у вас крахмал, то его развести в небольшом количестве воды и влить в мандарины, когда они только начинают закипать, варить 2-3 минуты на небольшом огне. Или слить сок и добавлять в пирог только дольки мандарина. Приготовьте пирог с мандаринами, он вам понравиться. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 18.01.2019

Ингредиенты

Масло сливочное - 180 грамм.
Сахар - 200 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мука - 450-500 грамм.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки.
Мандарины - 5-6 штук.
Сахар - 4-5 столовых ложек.
Вода - 100-150 мл.
Агар-агар - 1 чайная ложки с небольшой горкой.
Кукурузный крахмал - 1 чайная ложки.

Как приготовить?

1 В первую очередь подготовим мандарины. Мандарины хорошенько промыть, так как в ход пойдет и мандариновая кожура. Мандарины почистить, разобрать на дольки, каждую дольку почистить от волокон.
2 В мандарины добавить сахар (4 столовые ложки) и влить 100 мл теплой кипяченной воды, перемешать, убрать в прохладное место. Мандариновую кожуру залить водой и также убрать в сторону. Я мандарины подготовила с вечера, а утром пекла пирог. Утром кожуру мандарин промыть и залить чистой водой.
3 Сливочное масло слегка растопить. В сливочное масло добавить сахар, ванильный сахар, хорошо размешать венчиком до однородности.
4 Затем добавляем по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивать венчиком до однородной глянцевой массы.
5 В миску я просеяла 450 грамм муки и один стакан муки подготовила для подсыпки. В муку добавить щепотку соли и разрыхлитель, размешать.
6 Добавляем муку частями, количество муки зависит от качеств муки и размера яиц.
7 Перемешиваем венчиком или ложкой, как вам удобно.
8 Стол присыпать мукой, переложить тесто на стол и быстро замесить мягкое эластичное не липнущее к рукам тесто.
9 Отделить от куска 1/3 часть. Меньшую часть завернуть в пакет или в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 1 час.
10 У меня форма диаметром 24 см, я ее смазала сливочным маслом и слегка посыпала мукой. Этого количества теста хватило бы и на форму большего размера. Можно взять разъемную форму диаметром 26 см. Дно формы желательно застелить пекарской бумагой.
11 Большую часть теста равномерно распределить по форме, формируя бортики. Пока меньшая часть теста замерзает в морозильной камере, форму с тестом ставим в холодильник.
12 Пора заняться мандаринами. Мандарины переложить в кастрюльку или сотейник с антипригарным покрытием. Я мандарины буду варить в мультиварке на режиме "жарка". Кожуру промыть, нарезать соломкой я взяла кожуру где-то от 3 мандарин. А еще я добила 1 столовую ложку сахара, также добавила агар-агар.
13 Довести до кипения проварить 3-4 минуты. Так как как агар-агар застывает быстро, то варим мандарины уже перед тем как начнем собирать пирог. Переложить мандарины с сиропом в миску, слегка остудить.
14 Достаем форму с тестом с холодильника, тесто наколоть вилкой.
15 Так как начинку я буду добавлять еще теплую, то тесто я слегка присыпала крахмалом.
16 Переложить мандарины и кожуру в форму, равномерно их распределить.
17 Достаем тесто с морозилки и натираем его на крупной терке. Покрываем пирог натертым тестом.
18 Духовку разогреть до 170-180 градусов, и выпекать пирог с мандаринами 50-60 минут, до готовности.
19 Пирог с мандаринами полностью остудить в форме и только после этого переложить на блюдо.
20 Пирог с мандаринами получился невероятно вкусный и ароматный. Именно кожура от мандарина добавила вкусу изюминку, так, что обязательно добавьте немного кожуры, не пожалеете. Угощаю!

Комментарии