Пеленгас запечённый в духовке

Пеленгас запечённый в духовке вкусное, сытное и полезное блюдо. Пеленгас запечённый в духовке с овощами получается с насыщенным вкусом и ароматом. Пеленгас или пиленгас – это морская рыба из семейства кефалевых. Пеленгас можно и варить, и жарить, и запекать. Мясо пеленгаса, очень вкусное и нежное. Это рыба хороша тем, что в ней мало костей. Перед тем, как покупать пеленгас, подумайте, что вы хотите приготовить. Если будите запекать пеленгас в духовке, то покупайте такого размера рыбу, чтоб она у вас поместилась на противне. После того, как вы удалите хребет у пеленгаса, вы сможете немного согнуть рыбу, и она у вас поместится на противне. Начинка для пеленгаса может быть из любых овощей. Специи используйте по своему вкусу. Время запекания пеленгаса, зависит от его размера и вашей духовки. Подачу пеленгаса на стол определяйте сами. Приступим к приготовлению пеленгаса запечённого в духовке!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	8
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 02.01.2019

Ингредиенты

Пеленгас свежий - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий красный- 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 1 ч. л.
Петрушка сухая - 1 ч. л.
Масло растительное - 4 ст. л.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся пеленгасом. Пеленгас очистить от чешуи, промыть и обсушить.
2 Кухонными ножницами разрезать брюхо пеленгаса и удалить внутренности, жабры, чёрную плёнку. Кухонными ножницами делаем надрезы внутри по хребту. Прорезаем аккуратно мякоть внутри и вынимаем хребет. Теперь пеленгас легче сохнуть. Пеленгас ещё раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3 Очищенный пеленгас посолить, поперчить, посыпать паприкой, петрушкой внутри и снаружи. Оставить рыбу пропитаться солью и специями.
4 Теперь займёмся начинкой для пеленгаса. Лук очистить и нарезать на кубики.
5 Нарезанный лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
6 Морковь промыть, обсушить, очистить и натереть на крупной тёрке.
7 Натёртую морковь добавить к обжаренному луку и продолжать обжаривать овощи.
8 Сладкий перец промыть, обсушить, удалить семена, нарезать на брусочки или можно использовать замороженный перец.
9 Сладкий перец добавить к овощам и перемешать.
10 Тушёные овощи посолить, поперчить, добавить паприку. Всё перемешать и довести до вкуса. Начинку остудить.
11 Подготовленный пеленгас фаршируем начинкой.
12 Брюшко пеленгаса закрепить деревянными шпажками и выложить на смазанный противень.
13 Пеленгас смазать майонезом, прикрыть фольгой и отправить запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Затем фольгу снять и запечь ещё 10 минут.
14 Пеленгас отлично запёкся. Дать пеленгасу остыть и вынуть шпажки.
15 Остывший пеленгас запечённый в духовке отлично нарезается на порционные кусочки. Отличное получилось рыбное блюдо! Подаём со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии