Хек жареный с картофельным пюре

Делюсь с вами простым в приготовлении, но вкусным и сытным рецептом блюда "Хек жареный с картофельным пюре". Рецепт "хек жареный с картофельным пюре" сопровождается пошаговыми фотографиями и подробным описанием. Чтобы картофельное пюре получилось нежное, необходимо с картофеля слить всю воду и добавить горячие сливки или молоко. Я всегда добавляю горячие сливки, и еще добавляю немного сливочного масла. И картофельное пюре у меня получается нежное и очень вкусное. Если даже оно остается, то на второй день оно не превращается в серую, неприветливую массу. Остатки картофельного пюре можно подогреть на сковороде или в микроволновки, или приготовить из него, например, картофельное тесто или что-то другое. Хек или минтай у меня всегда есть в морозильной камере и когда возникает вопрос, чтобы такое быстрое и вкусное приготовить на обед или ужин, то в этом случае на выручку приходит блюдо из жареного хека и картофельного пюре, тем более все это любят. Рыбу я чаще всего обваливаю в кукурузной муке, кукурузная мука не горит во время обжаривания как пшеничная мука и корочка у жареного хека получается хрустящая и вкусная. Хек жареный с картофельным пюре, блюдо простое, но вкусное, ваши родные оценят его по достоинству. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	5
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 17.12.2018

Ингредиенты

Хек - 5 штук (800-850 грамм)
Приправа для рыбы - 1 столовая ложки.
Кукурузная мука - 2-3 столовые ложки.
Соль - 1/3 чайной ложки.
Масло растительное - 4-5 столовых ложек.
Картофель - 800-900 грамм.
Сливки 33-35% - 400-450 грамм.
Масло сливочное -50-60 грамм.
Соль - 1 столовая ложки без горки.

Как приготовить?

1 Рыбу разморозить при комнатной температуры, почистить, обрезать плавники, промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
2 Хек (минтай, треску) посыпать приправами для рыбы, втереть приправу в рыбу, убрать в сторону минут на 20. Приправу для рыбы берите любую, у меня специальная приправа для рыбы.
3 Пока рыба пропитывается специями, почистить, промыть картофель. Картофель залить холодной водой, вода должна слегка прикрывать картофель. Чтобы картофель быстрее сварился его можно разрезать на кусочки.
4 Ставим сковороду на плиту, включаем газ, ждем пока масло нагреется.
5 А в это время в глубокую тарелку насыпать кукурузную муку, добавить соль, размешать.
6 Рыбу можно нарезать на меньшие кусочки, я оставила целыми, тем более они как раз помещаются в сковороду. Хек (минтая или треску) обвалять в кукурузной муке.
7 Перекладываем хек в сковороду, обжариваем на сильном огне до золотисто-хрустящей корочки.
8 Рыбу хек перевернуть на вторую сторону, обжаривать на сильном огне минут 5, затем огонь убавить до среднего или маленького, сковороду прикрыть крышкой и жарить рыбу до готовности.
9 Картофель после закипания воды, посолить, огонь убавить до маленького.
10 Не забывайте, что сливки или молоко надо вскипятить. Кипятить сливки будем в посуде с антипригарным покрытием. Сливочное масло достать из холодильника.
11 Проверяем картофель, он должен легко прокалываться вилкой или ножом. С картофеля слить воду, растолочь толкушкой, добавить сливочное масло, влить сливки или молоко.
12 Хорошо все размешать, количество сливок регулируйте самостоятельно, может понадобиться и 300 грамм и 500, зависит от количества картофеля.
13 Уберите крышку со сковороды где жариться хек, он должен слегка поджариться, чтобы появилась хрустящая корочка.
14 Хек жареный с картофельным пюре, простое в приготовлении блюдо, но оно очень вкусное и сытное. Идеальный ужин для всех членов семьи.

Комментарии