Тесто с картофельным пюре

В тесто мы добавим картофельный отвар и картофельное пюре. Муку в тесто добавляем постепенно, чтоб не забить тесто. Если забить тесто мукой, оно получится грубое и не воздушное. Соль и сахар, добавляете по вкусу. Для теста, я использую только сухие дрожжи. Если у вас нет сухих дрожжей, то можно использовать свежие прессованные дрожжи. Если мы берём 5 грамм сухих дрожжей, то свежих необходимо – 15 грамм. Тесто с картофельным пюре, можно использовать при различной несладкой выпечке. Приступим к приготовлению теста!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 11.05.2017

Ингредиенты

Картофельное пюре - 250 грамм.
Картофельный отвар - 150 мл.
Сыворотка - 150 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Растительное масло - 4 ст. л.
Мука - 750 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.

Как приготовить?

1 В первую очередь для теста с картофельным пюре, отварим картофель в слегка соленой воде. С готового картофеля, слить воду, (воду не выливать, она нам понадобиться для замешивания теста). Толкушкой размять картофель в пюре, остудить. Пюре должно быть слегка теплым. Тесто буду делать при помощи хлебопечки. Продукты загружаю согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала загружаем отвар картофельный, сыворотку, соль, сахар, растительное масло и картофельное пюре.
2 Теперь добавляем в ведёрко просеянную муку и сухие дрожжи. Хлебопечку включаем на режим «Тесто».
3 Тесто после замеса. Если у кого нет комбайна или хлебопечки, тесто можно приготовить вручную. Смешать теплую сыворотку и картофельный отвар. И туда же добавим сахар и дрожжи. Всё перемешать и дать время растворится дрожжам. Смешать просеянную муку и соль. В жидкие ингредиенты, постепенно вводим муку и картофельное пюре, замесить тесто. Постепенно ввести растительное масло и вымесить тесто. При необходимости можно добавить муку. Тесто должно быть мягкое и гладкое. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 – 1.5 часа, чтоб тесто подошло.
4 Тесто с картофельным пюре отлично подошло! Тесто обмять и дать ему отдохнуть.
5 Тесто с картофельным пюре получилось очень эластичное и нежное! С таким тестом приятно работать! Удачной вам выпечки!

Комментарии