Вак балиш

Приготовим с вами маленькие татарские пирожки вак балиш. Вак балиш вкусные, сытные пирожки, которые полюбят все без исключения. Единого рецепта приготовления теста для этих пирожков нет. Главное, что тесто для пирожков вак балиш бездрожжевое и при замесе, тесто должно получиться мягкое, нежное, но не липнущее к рукам. Муки в тесто может пойти больше или меньше, всё зависит от качества продуктов. Начинка может быть из говядины, баранины и даже курицы. Все ингредиенты для начинки будут в сыром виде. Все составляющие начинки нарезаются на мелкие кубики. Можно в начинку использовать и фарш. Мы используем фарш из говядины, который пропущен через крупную сеточку. Специи для начинки используйте по своему вкусу. Размер пирогов определяйте сами. Время выпекания пирогов, зависит от качества мяса, от сорта картофеля и конечно вашей духовки. Пирожки вак балиш, подают на стол сразу, пока они горячие. Так они намного вкуснее! Пироги получаются очень сытные и очень вкусные! Попробуйте приготовить, вам понравится. Приступим к приготовлению вак балиш – маленьких пирогов!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 27.11.2018

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 500 грамм.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Кефир - 250 - 300 мл.
Для начинки:
Фарш говяжий - 300 грамм.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Для бульона:
Вода - 250 мл.
Соль - по вкусу.
Масло сливочное - 50 грамм.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся тестом. Смешать просеянную муку и соль.
2 Добавить к муке кусочки сливочного масла.
3 Перетереть муку и масло в крошку.
4 Добавить в кефир соду, перемешать. Затем добавим кефир в муку и замешиваем мягкое тесто.
5 Тесто накрыть плёнкой и дать ему отдохнуть 15-20 минут.
6 Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Будем использовать говяжий фарш, пропущенный в мясорубке через крупную сеточку.
7 Картофель промыть, очистить, нарезать на мелкий кубик, опять промыть под проточной водой и обсушить. Картофель добавить к фаршу.
8 Лук очистить, нарезать на мелкий кубик и добавить к фаршу.
9 Добавим к фаршу соль и перец.
10 Начинку тщательно перемешать.
11 Тесто разделить на две части. Одну часть закрыть плёнкой, чтоб тесто не сохло, а со второй будем работать.
12 Тесто разделить на равные части и скатать в шарики. Я поделила одну часть теста на 6 частей. А всего у нас получилось 12 шариков.
13 Каждый шарик раскатать в лепёшку.
14 На середину лепёшки выложить начинку.
15 Края лепёшки защипываем так, чтобы у нас осталось отверстие.
16 Заготовки вак балиш выложить на противень с силиконовым ковриком или пекарскую бумагу. Вак балиш смазать желтком и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.
17 Если нет готового бульона, то приготовим из воды, соли и сливочного масла. В кипящую воду добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения и варить минуты две. Снять с огня.
18 Вынимаем пироги из духовки и наливаем в каждый пирог на начинку подготовленный бульон. Опять отправляем выпекаться пироги вак балиш в духовку на 30-40 минут до готовности.
19 Вак балиш готов! Отлично подрумянились!
20 Сразу подаём вак балиш на стол, пока они горячие. Подавать вак балиш можно с мясным бульоном или со сметаной. Пироги получились очень сытные и вкусные! Приятного аппетита!

Комментарии