Рецепты с фотографиями пошагово » Десерты » Чизкейк Oreo (Орео) без выпечки

Чизкейк Oreo (Орео) без выпечки

Чизкейки без выпечки экономят не только время, но и электроэнергию. Я давно планировала приготовить чизкейк Oreo (Орео) без выпечки. И здесь случилось несколько непредвиденных ситуаций, мне срочно нужна была духовка для приготовления мяса и срочно надо было приготовить любой торт или чизкейк, и я вспомнила про чизкейк без выпечки Oreo (Орео). Тем более одна пачка печенья Oreo у меня уже была, мне осталось купить еще одну пачку печенья орео и сливки, а все остальные ингредиенты для чизкейка у меня были. И несколько слов о самом чизкейке Oreo. Корж имеет легкий шоколадный привкус, и что самое главное он не жирный, так как вместо масла я добавила сливки. А вот основная творожная масса имеет нежную, сливочную и немного вязкую текстуру, с кусочками печенья Oreo. Чизкейк Oreo (Орео) без выпечки получился божественно вкусный и ароматный, мои сыновья и невестки сказали, что это самый вкусный чизкейк, который я готовила. Даже их любимый чизкейк Нью-Йорк перешел на второе место. Я буду готовить еще не один раз чизкейк без выпечки, вот только буду экспериментировать с начинкой. Сюда можно добавлять кусочки шоколада, свежую, но максимально сухую ягоду, например, голубику, чернику или бруснику. Корж можно приготовить из простого печенья, а вот начинку приготовить из печенья Oreo. Украшать чизкейк тоже можно по своему вкусу. У меня форма имеет диаметр 20 см, этого количества ингредиентов хватит и на форму диаметром 22 см, только чизкейк орео будет немного ниже, на вкус это конечно не повлияет, так, что какую форму брать выбор только за вами. Самое главное не бояться экспериментировать, и все готовить с любовью, и у вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	8
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.10.2018

Ингредиенты

Печенье Oreo - 12 штук.
Печенье - 80 грамм.
Сливки 33-35% - 50-60 грамм.
Мягкий сливочный сыр - 550-600 грамм.
Сахар - 150-190 грамм.
Сливки 33-35% - 70-80 грамм.
Экстракт ванили - 10-12 грамм.
Желатин листовой - 14-15 грамм.
Сливки 33-35% - 310 грамм.
Печенье Oreo - 13+3 штуки.

Как приготовить?

1 Первым делом налейте в любую посуду 400-500 мл воды и поставьте ее в морозильную камеру, ледяная вода понадобиться для желатина. И только после этого займемся коржом для чизкейка. Корж можно делать из любого печенья, но в классическом рецепте корж делается из печенья Oreo. С печенья счищаем вкусный крем, он у нас пойдет в основу для чизкейка.
2 Печенья Oreo получилось 100 грамм, я еще добавила сахарное печенье - 80 грамм. Измельчить печенье в крошку. Влить сливки 50 грамм и прокрутить в чаше комбайна, нам понадобиться масса похожая на пластилин, по необходимости добавить еще немного сливок.
3 У меня разъемная форма диаметром 20 см. Дно и бока формы застелить пекарской бумагой, чтобы бумага хорошо держалась бока формы слегка смазать сливочным или растительным маслом без запаха. Кольцо из бумаги сделайте на 1-2 см выше чем сама форма.
4 Утрамбуйте основу из печенья по всему дну формы. Я всегда утрамбовываю силиконовой лопаткой, мне кажется, что работать лопаткой легче всего. Убрать форму с коржом в морозильную камеру.
5 Листы желатина залить ледяной водой и убрать в сторону, они могут находиться в воде от 15 до 30 минут.
6 Сначала аккуратно ножом разрежем несколько печенек для украшения, те, что получаться ровными уберем, одну штучку печенья оставим целое, а остальное печенье порубим крупно. Убираем в сторону, печенье пригодиться чуть позже.
7 В глубокую миску переложить мягкий сливочный сыр, я взяла сыр "Buko", у него почти такой же вкус как у сыра "Филадельфия". Сюда же добавить крем от печенья Oreo, размешать. Убрать пока в сторону.
8 В сотейник налить жирные сливки, всыпать сахар и на небольшом огне при постоянном помешивании растопить полностью сахар в сливках, не кипятить. Я взяла 190 грамм сахара и 80 грамм сливок, для нас было слишком сладко, идеально для чизкейка 150 грамм сахара.
9 Отжать желатин из воды и переложить в сотейник к сливкам, хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился, масса должна остыть до комнатной температуры.
10 А в это время в высокую кружку перелить холодные сливки, добавить ванильный экстракт или ванильную эссенцию.
11 Взбить сливки до мягких уверенных пиков.
12 Вылить на сыр сливки с сахаром и желатином.
13 Взбить миксером массу до однородности.
14 Пересыпать рубленное печенье в сырную массу.
15 Хорошенько перемешать. Добавить за 2 раза взбитые сливки.
16 Вмешиваем сливки в основную массу тщательно. Достаем форму с коржом из морозильной камеры.
17 Наполнить форму начинкой, слегка встряхиваем, чтобы масса равномерно распределилась. Убираем в холодильник чизкейк Oreo минимум на 3 часа.
18 Охлажденный чизкейк без выпечки достаем из холодильника, убираем форму, бумагу и перекладываем на блюдо. Украшаем чизкейк печеньем Oreo, можно посыпать натертым на терке шоколадом.
19 Сервируем стол к чаю, нарезаем чизкейк Oreo без выпечки на порционные кусочки, и приглашаем родных и гостей к столу отведать нежнейший чизкейк. Наслаждайтесь!

Комментарии