Вишневый творожно-шоколадный чизкейк

Чизкейк представляет собой сырный десерт, выпеченный без теста и охлажденный при низкой температуре и состоящий из пышной начинки. Сочетание натуральной вишни, шоколадного печенья, какао и творога делают чизкейк удивительно вкусным! Кстати, вишню можно использовать не только свежую, но и свежезамороженную. Несколько ягод следует оставить для украшения поверхности сладкого творожного чизкейка. Печенье можно приобрести абсолютно любое на ваш вкус.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 07.02.2013

Ингредиенты

1,5 ст. мелко молотого печенья (любого шоколадного)
1/4 ст. сахара (нижний слой)
1 яичный белок
2 ст. цельной вишни (черешни)
1/4 ст. сахара (верхний слой)
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. крахмала
Для начинки:
500 г. творога
1 ст. сметаны
0,5 ст. густого сгущенного молока
1,5 ст. сахара
3 ст. л. какао (порошок)
2 ч. л. ванилина
2 яйца
100 г. горького шоколада

Как приготовить?

1 Для начала вишню отделяем от косточек, измельчаем в блендере мякоть. Оставляем несколько ягод для верхнего слоя. В емкость выкладываем вишневое пюре, крахмал, сахар и сок лимона. Доводим до кипения и варим, помешивая, в течение двух-трех минут. Снимаем с огня, остужаем.
2 Затем в глубокой миске перемешаем печенье (крошку), сахар, масло сливочное и яичный белок. Массу выкладываем в смазанную форму с бортиками, приподнимая бока из теста на 3-4 сантиметра. Отправляем форму на 10 минут в разогретую до 150 С духовку. После чего корочку остужаем.
3 Пока основа остывает, сделаем начинку. Творог протираем, взбиваем со сгущенкой, сметаной, какао, ванилином, яйцами, растопленным на водяной бане шоколадом и сахаром. Выливаем начинку в остывшую основу из печенья. Отправляем чизкейк в духовку (температура — 150 С) и выпекаем около сорока минут.
4 Далее готовый пирог смазываем густым вишневым стропом, а сверху выкладываем цельные ягоды. Убираем творожный чизкейк в холод как минимум на четыре часа. А затем — кушаем.

Комментарии