Poovar.ru
» » Жареное филе скумбрии в кляре

Жареное филе скумбрии в кляре

Жареное филе скумбрии в кляре Изображение

Вкуснее вы ничего не пробовали - Жареное филе скумбрии в кляре! Жареное филе скумбрии в кляре, блюдо, которое можно приготовить для повседневного обеда или ужина, или небольшого праздничного застолья, когда за столом собираются не только родные, но и друзья. Скумбрия сама по себе жирная, нежная рыба, благодаря кляру, филе скумбрии останется мягкое, нежное и сказочно вкусное. Жарить филе скумбрии можно и без масла на сухой сковороде, но, когда она в кляре все же желательно плеснуть на сковороду немного растительного, подсолнечного или оливкового масла. Жареное филе скумбрии в кляре - это самодостаточное блюдо, к которому можно подать только свежие овощи, также можно приготовить гарнир из отварного картофеля или просто отварить рис, что готовить на гарнир решать только вам. Специи для кляра подбирайте по своему вкусу и наличию на полках кухонного шкафчика. Остатки кляра не выливайте, просто пожарьте как омлет и вот вам гарнир к рыбе. Жареное филе скумбрии получилось очень вкусное, нежное внутри с обалденной хрустящей корочкой, все так как мы и любим. Я жарила филе скумбрии целиком, вы можете нарезать на порционные кусочки, готовьте как вам удобно. Готовьте с нами, быстро и легко! Спасибо, что вы с нами!

Развернуть
Тип блюда: Рыба
Порций: 1
Время: 30 мин.
Поделиться:
Автор: 25.10.2018
Ингредиенты
  • Скумбрия -1 штука.
  • Лимонный сок - 1-2 столовые ложки.
  • Для кляра.
  • Яйца - 1 штука.
  • Молоко - 100 мл.
  • Мука - 2-3 столовые ложки.
  • Соль - 1/2 чайной ложки.
  • Черный молотый перец - 1/3 чайной ложки.
  • Паприка острая - 1/3 чайной ложки.
  • Розмарин измельченный - 1 чайная ложки.
  • Масло подсолнечное - 1-2 столовые ложки.

Как приготовить?

  • 1 Скумбрию слега разморозить, удалить голову, хвост, плавники, выпотрошить, промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 1 (картинка)
  • 2 Теперь скумбрию надо разрезать вдоль, удалить хребет и все косточки. Проводим пальцем по брюшку рыбы и таким способом вы почувствуете все мелкие косточки. Сбрызнуть лимонным соком.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 2 (картинка)
  • 3 Готовим кляр для скумбрии. Так как жарить скумбрию буду целиком, то для кляра буду использовать невысокий большой контейнер. В контейнер влить молоко, разбить яйцо, хорошенько размешать вилкой.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 3 (картинка)
  • 4 Всыпать муку, взбить как омлет, чтобы не было комочков. Кляр должен быть по консистенции как не очень густая сметана.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 4 (картинка)
  • 5 В кляр добавить соль, черный перец, паприку, розмарин, размешать, так как рыбу я не солила, то кляр должен быть слегка соленый.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 5 (картинка)
  • 6 Кляр для скумбрии готов. Филе скумбрии желательно сначала обвалять в муке, чтобы кляр ровно ложился. Я посыпала только брюшко у рыбы и на брюшке кляр держался хорошо, а вот со спинки "съехал".
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 6 (картинка)
  • 7 Рыбу хорошенько обмакнуть в кляре, оставить на 1-2 минуты в кляре.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 7 (картинка)
  • 8 Берите сковороду такого размера, чтобы скумбрия свободно в ней лежала, у меня сковорода-гриль. Сковороду с растительным маслом нагреть, выложить филе скумбрии брюшком вниз.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 8 (картинка)
  • 9 Жарим скумбрию на среднем огне до румяно-коричневого цвета и хрустящей корочки.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 9 (картинка)
  • 10 Затем при помощи двух широких лопаток филе скумбрии перевернуть на вторую сторону и жарим до готовности, убираем огонь до минимума. Вот на этой фотографии видно, что кляр лег не ровно, во время обжаривания, он сполз.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 10 (картинка)
  • 11 Подаем жареное филе скумбрии в кляре сразу, же горячим. На гарнир к жареному филе скумбрии в кляре можно подать гарнир из картофеля, отварной рис или просто овощам. Наслаждайтесь плодами своих трудов.
    Жареное филе скумбрии в кляре Шаг 11 (картинка)
Комментарии
Василиса, 28 октября 2018 18:25
Отличный рецепт, муж заказал жареную скумбрия на выходные, сказал, что купит и почистит, а я буду жарить. Спасибо за рецепт.