Расстегаи с капустой и брынзой

Расстегаи с капустой и брынзой я приготовила из дрожжевого теста. Благодаря дрожжевому тесту расстегаи с капустой и брынзой получились пышные, нежные и невероятно вкусные. Расстегаи, это одна из разновидностей пирожков. Расстегаи, это пирожки с отверстием. Тесто для расстегаев приготовила в хлебопечке, но можно его приготовить и вручную. Рецепты теста для расстегаев, можно выбрать на этом сайте в разделе «Тесто». Начинка для расстегаев, будет из тушёной капусты. Рецепт тушёной капусты можно найти в разделе «Овощи». Для начинки будем использовать сыр брынза. И не забывайте, что брынза солёная. Расстегаи с капустой и брынзой можно подавать как тёплые, так и холодные. Они всё равно вкусные. Приступим к приготовлению расстегаев с капустой и брынзой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 23.09.2018

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 200 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука - 400 - 450 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 0.5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр брынза - 200 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Помидоры измельчённые - 100 мл.
Масло растительное - 3 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Как приготовить?

1 Займёмся сначала дрожжевым тестом. Согласно инструкции по эксплуатации, загружаем в ведёрко теплое молоко, соль, сахар, растительное масло.
2 Затем добавим в ведёрко просеянную муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Дрожжевое тесто можно приготовить и другим способом. В тёплом молоке растворить сахар и сухие дрожжи, дать дрожжам активизироваться в течение 10-15 минут. Смешать просеянную муку и соль, соединяем сухие и жидкие составляющие для теста. При замесе теста вводим в тесто растительное масло. Тесто накрыть плёнкой и отправить в теплое место, на час-полтора.
3 Пока тесто подходит приготовим начинку. Капусту промыть, обсушить, нашинковать любым способом.
4 Капусту обжарить на растительном масле.
5 Лук очистить, нарезать на кубики и добавить к обжаренной капусте. Перемешать и продолжать обжаривать капусту с луком.
6 К обжаренной капусте с луком, добавить измельчённые помидоры, соль, перец.
7 Всё перемешать и тушить до готовности.
8 К остывшей капусте добавить натёртую на крупной тёрке брынзу и перемешать.
9 Дрожжевое тесто отлично подошло!
10 Тесто обмять и дать отдохнуть минут 20-25.
11 Дрожжевое тесто готово к работе.
12 Тесто разделить на равные кусочки и скатать в шарики.
13 Шарики теста раскатать в продолговатую лепёшку.
14 На лепёшку выложить начинку.
15 Соединяем края лепёшки, оставляя посередине отверстие.
16 Заготовки выложить на противень с силиконовым ковриком и оставить на расстойку на 15 минут.
17 Заготовки выпечки смазать желтком и отправить выпекаться расстегаи с капустой и брынзой в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до золотистого цвета.
18 Расстегаи с капустой и брынзой готовы! Сразу накрыть расстегаи салфеткой, чтоб они немного отдохнули.
19 Расстегаи с капустой и брынзой получились мягкие и вкусные. Подавать расстегаи можно со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии