Пирог с печенью, луком и брынзой

Пирог с печенью, луком и брынзой приготовила из дрожжевого теста. Для пирога с печенью луком и брынзой, можно приготовить дрожжевое тесто любым способом. На этом сайте вы найдете много разных рецептов, как приготовить дрожжевое тесто. Выбирайте любой рецепт в разделе «Выпечка». Для начинки буду использовать свиную печень. Её необходимо заранее замочить в молоке или в воде, чтоб она была мягче. Для сочности в начинку добавим лук и сливочное масло. Люблю использовать в начинку брынзу. Специи для начинки используйте по своему вкусу. Формовку пирога определяйте сами. И не забывайте, готовый пирог накрыть салфеткой, чтобы он немного «отдохнул». Приступим к приготовлению пирога с печенью, луком и брынзой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.09.2018

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 600 - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Печень свиная - 300 грамм.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр брынза - 200 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 грамм.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Кунжутные семечки - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся приготовлением дрожжевого теста для пирога. Тесто приготовим при помощи хлебопечки. Загружаем продукты в ведёрко: молоко, масло растительное, соль и сахар.
2 Затем добавим в ведёрко просеянную муку, сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Дрожжевое тесто можно приготовить в кухонном комбайне или вручную. В тёплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать, оставить в тепле минут на 10-15, чтобы дрожжи активизировались. Затем соединить соль и просеянную муку. Соединяем жидкие и сухие составляющие для теста. При замесе теста добавляем растительное масло. Муки в тесто может пойти больше или меньше, всё зависит от качества продуктов. Тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.
3 Пока подходит тесто, займёмся начинкой. Свиную печень заранее промыли, залили водой и оставили на два часа. Каждый час меняли воду. Свиную печень отварить в подсоленной воде до готовности, но не переварить.
4 Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до прозрачности.
5 Отваренную печень измельчить в мясорубке или другим способом.
6 К обжаренному луку добавить печень, сливочное масло (50 грамм) и перемешать.
7 Начинку посолить, поперчить, посыпать паприкой и всё перемешать.
8 Тесто отлично подошло!
9 Тесто обмять и дать отдохнуть.
10 Дрожжевое тесто готово к работе.
11 Дрожжевое тесто разделить на две равные части. Одну часть теста раскатать в пласт под размер формы.
12 Металлическую форму диаметром 27 см смазать растительным маслом, выложить раскатанный пласт и распределить его по форме.
13 На тесто выложить часть начинки.
14 На крупной тёрке натереть брынзу.
15 Брынзу выложить на печень.
16 На брынзу выкладываем остаток печени, кусочки сливочного масла.
17 Раскатать вторую часть теста переложить на печень, защипать края у теста и сделать посередине отверстие.
18 Пирог с печенью, луком и брынзой смазать желтком и посыпать кунжутом. Пирог отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут до золотистого цвета.
19 Пирог с печенью готов! Пирог накрыть салфеткой на 15-20 минут.
20 Пирог с печенью, луком и брынзой нарезаем на порционные куски и подаём на стол со сметаной. Ой, как же вкусно и очень сытно! Приятного аппетита!

Комментарии