Свиные ножки

Свиные ножки, по этому рецепту получаются вкусными, с поджаристой корочкой, великолепно подходят к пиву. Но тот, кто не любит пиво или еще рано его пить, то может наслаждаться как самостоятельным блюдом, или с гарниром. На гарнир можно приготовить овощи на гриле, подать кислую капусту или картофель. Выбор остается за вами. Бульон не выливайте, уберите его в холодильник, вот вам и холодец, а можно его использовать как мясной бульон для приготовления других блюд. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.06.2013

Ингредиенты

Свиные ножки - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Корень сельдерея - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Душистые перец - 3- 4 горошины.
Лавровый лист - 2 листика.
ДЛЯ ОБМАЗКИ:
Сметана - 100 грамм.
Томатная паста - 1 столовая ложка.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Сладкая паприка, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Свиные ножки необходимо тщательно помыть. В первую очередь их необходимо на 2-3 часа залить холодной водой. Затем соскоблить все отходы.
2 Затем опалить на огне, опять скоблить, тщательно помыть под проточной водой.
3 Залить кипятком и оставить минут на 20 в кипятке, воду слить и опять скоблить, и помыть. Все свиные ножки готовы к дальнейшему приготовлению.
4 Ножки залить холодной водой и варить минут 15-20. Воду слить и залить другим кипятком.
5 Добавить в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, душистые перец, лавровый лист и варить на очень медленном огне 1 - 1,5, до готовности. Ножки должны стать мягкими, но не рассыпаться на части.
6 За полчаса до готовности посолить. Готовые ножки достать из кастрюли и обсушить.
7 ПРИГОТОВИТЬ ОБМАЗКУ:
8 Все ингредиенты для обмазки тщательно перемешать.
9 Горячие свиные ножки намазать со всех сторон.
10 Духовку разогреть до 230 градусов и поставить свиные ножки на гриль, до получения поджаристой, хрустящей корочки.

Комментарии

Карманова, 31 декабря 2014 02:44

Цитата

Все привыкли использовать свиные ноги только для холодца, в этом числе была и я. Очень удивилась, увидев этот рецепт. В тот же день и попробовала приготовить. Конечно повозиться с ними пришлось на славу. Довольно долго длится сама подготовка ножек к приготовлению. Но оно того стоило. Муж попробовал их с пивом, мои труды оценил. Еще пробовала по этому рецепту готовить свиную рульку. Получается отлично!

Александр, 17 ноября 2016 20:49

Цитата

Ну...приятный рецепт.