Свиные ножки с горохом и картофелем

Гарнир к свиным ножкам можно приготовить любой. Если нет свежего зеленого горошка, то можно взять и сухой горошек. Но его необходимо на несколько часов залить холодной водой, а затем отварить гороховую кашу. Или взять замороженный зеленый горошек. Рекомендую приготовить свиные ножки с картофелем и горохом.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.08.2014

Ингредиенты

Свиные ножки - 3-4 штуки.
Горошек зеленый - 200 грамм.
Картофель - 4-5 штук.
Сало свиное - 100-150 грамм.
Лавровый лист - 2-3 штуки.
Перец горошком - 5-6 штук.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Любая зелень - по вкусу.

Как приготовить?

1 Свиные ножки тщательно почистить, помыть, разрубить на несколько частей. В холодной воде развести 2-3 столовые ложки соли и залить ножки на 2-3 часа. Затем еще раз тщательно промыть под проточной водой. Лук почистить.
2 Переложить ножки в кастрюлю залить холодной водой, довести до кипения, необходимо постоянно убирать пенку. Огонь убавить и варить около 1 час. Затем добавить перец горошком, лук, лавровый лист, посолить и варить еще не менее одного часа.
3 Сало мелко нарезать. Картофель почистить нарезать крупно и отварить до полу-готовности. Горошек отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Свиные ножки достать из бульона, переложить в форму для запекания. На свиные ножки разложить мелкие кусочки сала, посолить, поперчить, рядом с ножками выложить картофель.
4 Запекать свиные ножки с горохом и картофелем в предварительно разогретой духовке до 200-220 градусов, до образования золотисто-хрустящей корочки. Перед подачей, свиные ножки с картофелем и отварным зеленым горошком, полить образовавшимся соусом.

Комментарии