Кулинарные рецепты на Poovar.ru
» » Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму Изображение

Салаты-заготовки из баклажанов – это не только очень вкусно, но еще и полезно. Приступим!

Развернуть
Тип блюда: Закрутки
Порций: 6
Время: 1 ч.
Поделиться:
Автор: 29.08.2016
Ингредиенты
  • Баклажаны - 2 кг.
  • Красный сладкий перец - 3 шт.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Чёрный молотый перец - щепотка.
  • Уксус 9% - 100 мл.
  • Вода - 100 мл.
  • Масло растительное - 150 мл.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.

Как приготовить?

  • 1 Продукты для салата: баклажаны, лук, перец, петрушка.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 1 (картинка)
  • 2 Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, нарезать порционными кусками. Сложить в кастрюлю, залить кипятком и проварить 5-10 минут. Всё зависит от размера кусков.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 2 (картинка)
  • 3 Лук почистить и порезать на полукольца.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 3 (картинка)
  • 4 Перец помыть, убрать плодоножку, семена и порезать соломкой.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 4 (картинка)
  • 5 С отваренных баклажан слить воду.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 5 (картинка)
  • 6 Чеснок почистить и порезать на пластины.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 6 (картинка)
  • 7 Измельчить петрушку.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 7 (картинка)
  • 8 В миску добавляем баклажаны, лук, перец, чеснок, зелень, перец, уксус, воду, масло, сахар, соль.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 8 (картинка)
  • 9 Всё перемешать.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 9 (картинка)
  • 10 Салат перекладываю в контейнер, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на одни сутки.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 10 (картинка)
  • 11 Прошли сутки. Такой вид салата после суток.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 11 (картинка)
  • 12 Накладываем салат в подготовленные банки, накрываем крышками и отправляем на стерилизацию на 40 минут.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 12 (картинка)
  • 13 После стерилизации, закатываем крышку, прокатываем банки и отправляем под «шубу» до полного остывания.
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 13 (картинка)
  • 14 Закатанные баночки я храню в кладовке. У кого есть погреб, ещё лучше. Отличный у нас получился салат из баклажанов на зиму. Удачных Вам заготовок!
    Салат из баклажанов на зиму Шаг 14 (картинка)
Комментарии
1