Перец в томатной заливке

Это один из наших любимых рецептов «Перец в томатной заливке». Рецепт не сложный и очень вкусный. Зимой всегда приходит на выручку практически к любому гарниру. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.08.2016

Ингредиенты

Перец сладкий - 40 шт.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 стакан.
Уксус 9 % - 60 мл.
Перетёртые помидоры - 2 л.

Как приготовить?

1 Нам необходимо с овощей сладкий перец и помидоры. Как раз есть возможность использовать мятые, перезревшие помидоры. Перец так же можно использовать любой величины и цвета.
2 Приготовим томатную заливку. Помыть помидоры, убрать плодоножку, перекрутить на мясорубку. Ставим томат на огонь, чтоб закипел.
3 Перец помыть, разрезать пополам, убрать плодоножку и семечки. Если перец очень крупный, то его нужно разрезать на четыре части.
4 Пока мы обрабатывали перец, томат закипел. Добавим соль, сахар, растительное масло. Доведём до кипения. Затем добавим уксус, перемешать. Заливка готова!
5 В кипящую заливку кладём часть перца. Когда заливка с перцем закипит, засекаем время. Перец должен кипеть от 5 до 10 минут. Почему перец кладём частями, чтобы он не переварился.
6 Мы заранее подготовили банки и крышки. Удобней всего использовать 0.5 л банки. В горячие банки, накладываем перец с заливкой и закатываем крышку. Проверяем банки, не протекает ли заливка. Переворачиваем банку, крышкой вниз и отправляем под «шубу», до полного остывания.
7 У меня получилось восемь полулитровых банок. Количество банок зависит от величины перца. У меня было 40 шт. перца. Как всегда, остаётся томатная заливка. Ничего страшного! Я в заливку кладу всё, что у меня есть, кабачки, помидоры, баклажаны. Так же кипит в заливке, закатываете и открываете баночки зимой. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии