Баклажаны с овощами и укропом на зиму

Приготовим вкуснейшие баклажаны с овощами и укропом на зиму. Рецептов приготовления баклажанов с овощами и укропом на зиму очень много. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Если добавить к баклажанам укроп, то блюдо получается намного вкуснее и ароматнее. Пропорции овощей, конечно можно менять по своему вкусу. Специи в баклажаны с овощами и укропом используйте те, которым вы отдаёте предпочтение. Конечно, заранее необходимо подготовить банки и крышки. Приступим к приготовлению баклажанов с овощами и укропом на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.08.2018

Ингредиенты

Баклажаны - 3 кг.
Укроп - 1 пучок.
Перец сладкий - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Помидоры - 0.6 кг.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло растительное - 120 мл.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, обсушить, нарезать на кубики, посолить, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы баклажаны поступили сок.
2 Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до мягкости.
3 Перец промыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать на кубики.
4 Обжарить перец на растительном масле.
5 К обжаренным баклажанам добавить обжаренный перец и перемешать. Продолжаем обжаривать овощи.
6 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
7 Морковь обжарить на растительном масле.
8 К обжаренным овощам добавить обжаренную морковь и перемешать.
9 Лук очистить, нарезать на кубики.
10 Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
11 Помидоры промыть, обсушить, нарезать на кусочки и измельчить удобным для вас способом.
12 К обжаренному луку добавить измельчённые помидоры, перемешать и тушить 5 минут.
13 К обжаренным овощам добавить тушёный лук с помидорами.
14 Тушить овощи 5 минут.
15 К баклажанам добавить соль, перец, сахар, измельчённый чеснок и перемешать. Тушить баклажаны с овощами 10 минут.
16 Укроп промыть, обсушить, мелко порубить.
17 Измельчённый укроп добавить к баклажанам, перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут.
18 Горячие баклажаны с овощами и укропом, выкладываем в подготовленные банки и сразу закатываем крышкой.
19 Закатанные банки с баклажанами перевернуть и обязательно проверить качество закатки крышек. Банки с баклажанами с овощами и укропом, убрать под «шубу» до полного остывания. Отличная получилась закуска на зиму. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Комментарии