Рецепты с фотографиями пошагово » Салаты » Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем

Салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем

Баклажан - превосходный овощ, отлично подходящий для приготовления огромного количества блюд, в том числе и салатов. Приготовим мы салат из баклажанов с маринованным огурцом и картофелем. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	20 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.09.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 2 - 3 шт.
Картофель отварной - 1 шт.
Маринованный огурец - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Зелёный горошек - по вкусу.
Вяленые помидоры - 4 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль, сахар - по вкусу.

Как приготовить?

1 Мой любимый овощ-баклажан. Баклажаны помыть.
2 С баклажан очистить кожуру и разрезать пополам вдоль.
3 Сварить баклажаны до готовности на пару.
4 Заранее отварили картофель в мундирах. Нужно или один большой картофель или два маленьких.
5 Сваренные баклажаны остудить.
6 Отварной картофель очистить, нарезать кубиками.
7 Маринованный огурец нарезать кубиком.
8 Охлаждённые баклажаны и вяленые помидоры, нарезать соломкой.
9 Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и сахара.
10 Смешать овощи с зелёным горошком и заправкой, украсить зеленью. Салат из баклажанов готов! Приятного аппетита!

Комментарии