Чихиртма суп

Для тех, кто любит, что-то необычное, то данный рецепт грузинской кухни, лишь вас порадует. Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. По правилам этот суп варят на курином бульоне, реже на бульоне из баранины. Сытный и очень ароматный суп, для тех, кто любит необычный и пикантный вкус. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 25.04.2013

Ингредиенты

500 г. курицы
1 шт. лимона
2,5 л. воды
3 шт. куриных яиц
0,5 пучок свежей петрушки
1 шт. репчатого лука
50 мл. подсолнечного масла
0,5 ст. л. соли

Как приготовить?

1 Начинаем с того, что курицу нужно нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда закипит — убавить газ и варить до готовности, посолив в процессе по своему вкусу.
2 Затем лук нарезаем очень мелко.
3 Готовое мясо достаем из бульона и остужаем.
4 Затем лук слегка обжарить.
5 Яйца взбить немного венчиком, добавить сок половины лимона.
6 Обжаренный репчатый лук со сковороды переложить в тарелку, оставляя на сковороде лишнее масло.
7 Далее муку немного обжариваем. Затем вливаем в муку стакан бульона и интенсивно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
8 Далее снимает кастрюлю с огня, чтобы бульон не кипел, и в него переложить обжаренный лук и муку, смешанную с бульоном. Вернуть кастрюлю на огонь и проварить суп примерно 5 минут.
9 После чего вливаем в суп постоянно мешая, взбитые яйца с лимонным соком.
10 Перемешать ещё раз, дать закипеть и снова снять с огня. При необходимости можно посолить.
11 Потом отделяем куриное мясо от костей.
12 При подаче в тарелки выкладываем сначала горку мяса, разливаем суп, посыпаем обильно измельчённой зеленью и украшаем долькой лимона.

Комментарии